RSS

Tag Archives: τομματες

φουρνιστη ομελετα

σε γκρο-πλαν

Κλασικη συνταγη ομελετας στο φουρνο με γευστικα γεμισματα!!!!!!!!!!!

Θα χρειαστουμε:

  • 3 πατατες μεγαλουτσικες
  • 5 αυγα απο το Διασελο
  • 1 ντοματα
  • πιπερια μια ανοιχτοχρωμη ομορφη
  • 130 γρ. γιδινο τυρι (ή αλλο σκληρο γραβιεροειδες ή κεφαλοτυρι)

Κοβουμε τις πατατες σε λεπτα στυλ πατατακια, αλλα οχι τοοοοσο λεπτα φετακια. Τα βαζουμε στο φουρνο αφοτου τα εχουμε ανακατεψει με αλατοπιπεροριγανη και 2 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο. τα βαζουμε σε ενα ταψι με λαδοκολα και ψηνουμε στους 180 μεχρι να μαλακωσουν και να ροδισουν. Τα αυγα τα χτυπαμε με γαλα μαζι.

τα καλυτερο σταδιο ειναι εδω: ανακατευουμε ολα τα υλικα πλην ντοματας ψιλοκομμενα σε ενα πυρεξ.τελειωνουμε με τις ντοματοροδελες απο πανω.

μα δεν ειναι γαμηστερα τελεια?

Ψηνουμε για 25 λεπτα στουν 150 και απολαυμανουμε σχεδον αμεσως! Οι πατατες γεμιζουν το στομα (σχεδον σαν τηγανητες) το τυρι δινει τα πικαντικα η ντοματα υγρασια και το αυγο τα δενει ολα τοσο τελεια! η ευτυχια κρυβεται στην απλοτητα!

Συνδιαζεται με παγωμενη coca-cola εσοδειας 1987!!!

Δυσκολευτηκα να αποφασισω τι να βαλω… Σκεφτομουν αρχικα να βαλω καποιο παλιο αγαπημενο της ανθης (λογω οτι της το εφτιαχνε η μανα της οταν ηταν μικρη) αλλα δεν ειχε καποιο ευκαιρο,., damn θα βαλω παλι κατι uber cool

 
8 Σχόλια

Posted by στο 07/09/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

κεμπαπ γιαουρτλου

η μανα ευανθια εχει παρει 3 πουλιτζερ στην διακοσμηση πιατων!

Πριν απο μερικες ημερες βρεθηκαμε στο εξοχικο της μανας ευανθιας οπου μας ετοιμασε αυτο το πιατο «πανδαισια χρωματων»!!!

θα χρειαστουμε : (για σαλτσα)

  • 3-4 ντοματες ωριμες
  • κρεμμυδι ψικωλομενο
  • 1,7 σκελιδες σκορδο
  • 1 πιπεριτσα καψερη λιωμενη καλα ανευ σπορων

σωταρουμε το κρεμμυδι και σβηνουμε με κοκκινο κρασι. Προσθετουμε την πιπεριτσα και το σκορδο σωταρουμε λιιιιιγο ακομα και προσθετουμε τις ντοματες (τριμμενες) και τα αφηνουμε να παρουν μια βραση να χυλωσουν σε πραγματικα χαμηλη φωτια.. περιπου 20 λεπτα θα παρει η ολη διαδικασια μπορει και 25…

το αποτελεσμα θα ειναι καπως ετσι…

χμμμ λιγο λαδερο......

απο πριν εχω ψιλοκοψει σε κυβακια και εχω αλλατισει ενδελεχως και αφησει σε τριπητο να στραγγισουν

  • 2 ντοματες σφικτες
  • 1 κρομμυδι ικανο να λυγισει γιγαντες
  • 1 αγγουρι
  • 1 πιπερια πρασινη
  • 1 πιπερια κερατο πρασινουλα

με τετοια στυλ τυφλα να εχει ο jamie oliver…

τα κεμπαπ εννοειται οτι ψηνονται στο γκριλ για να βγαλουν τα λαδια τους στο ταψι και οχι στο στομαχι… οσο παρει μαλλον 25 με 35 λεπτα..

προχωρουμε λοιπον στην διακοσμηση. Η μανα ευανθια το σερβιρε με πιτουλες ψημενες στο γκριλ. Μην ξεχασετε το γιαουρτι στραγγιστο και δροσερο! ααα και  μαιντανο ψιλοκομμενο!!!

ΥΓ: Η μανα ευανθια προτεινει το μυστικο μυστικιστικο συστατικο για την σαλτσα σουμάκ! θα το βρειτε με λιγη τυχη
Ενα πιατο τοσο hot που θα μπορουσε να συνοδευεται απο μια extra uber cool μουσικη

 
2 Σχόλια

Posted by στο 07/05/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

Μακαροναδα του τυφλου νιντζα

Σημερα θα χρειαστω την βοηθεια του κοινου. Σε μια καλοκαιρινη κυριακη δεν μπορουσαμε να κατηξουμε στο ονομα και αποφασισαμε να το θεσουμε σε εσας.

Παμε λοιπον…

ειχαμε καποια υλικα να καθονται στο ψυγειο που επρεπε να φυγουν :

  • 3 μπιφτεκια
  • μια μελιτζανα στα προθυρα θανατου
  • 1 βαζακι τριμμενη ντοματα (kudos 2 κρουελα)

προσθεσαμε και:

  • 1 κρεμμυδι
  • 2 ποτηρια λευκο κρασι
  • 1 δαφνοφυλλο, 2 μπαχαρια, 2 γαρυφαλα

Σωταρουμε το κρεμυδι λιγο και προσθετουμε στο σωταρισμα και την μελλιτζανα (κομμενη σε μικρους κυβους και αλλατισμενη σε νερο οπως ειπε και ο mountrakis40). Οταν σωθει το λαδι ριχνουμε το κρασι και 3/4 του ποτηριου νερο. Τα αφηνουμε να παρουν μια βραση και μετα ριχνουμε αλλο 1 ποτηρι νερο να παρουν 1 ακομη βραση.

Προσθετουμε τα μπιφτεκια που τα εχουμε κανει κομματακια με ενα πιρουνι , την ντοματα , τα παραπανω μπαχαρικα , αλατι και πιπερι. τα αφηνουμε μια βραση μικρη σβηνουμε ματι και το ανακατευουμε για 37 δευτερολεπτα.

Εννοειται πως στην κατσαρολα διπλα βραζανε τα μακαρονια ολικης αλεσεως (sic)

Οσο μαγειρευαμε οι La Coca Nostra τα σπαγανε στο στερεο(sic)

UPDATE: σε μια εβδομαδα κλεινει η ψηφοφορια για το ονομα.. υπαρχουν 2 εναλλακτικες απαντησεις

  • κωνσταντινου τζουμα
  • κεντρου δηλητηριασεων
 
6 Σχόλια

Posted by στο 06/27/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ( ΚΥΡΙΩΣ)

-Χρονος προετοιμασιας 15-20 λεπτα, αναλογα με το ποσο γρηγοροι ειστε με το μαχαιρι.

– Ευκολη γενικα συνταγη χωρις μυστικα και δυσκολιες.

Τα σκιουφιχτα, που στα ελληνικα θα λεγονταν στριφογυριστα, ειναι ζυμαρικα που με 12 λεπτα βρασιμο ειναι μια χαρα. Τωρα για ενα λεπτο πανω κατω δε θα τα χαλασουμε και θα μπλεξουμε με γουστα, αρα εχετε το 12λεπτο ως μπουσουλα και το προσαρμοζετε.

-Για τη σαλτσα χρησιμοποιουμε:
-2-3 ωριμες ντοματες που τις τριβουμε και τις αλατιζουμε
-1 μετριο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
-2 σκελιδες σκορδο
-12-15 λιαστες ντοματες αναλογα με το μεγεθος
– 8 πρασινες ελιες μικρες κομμενες στα τεσσερα
-2 πρασινες πιπεριες
-αλατι, πιπερι κατα το δοκουν
– ριγανη
– 5-6 σταγονες λαδι τρουφας

Ψιλοκοβουμε τις πιπεριες, το κρεμμυδι, τις ελιες και τις λιαστες ντοματες και το σκορδο. Σε λιγο λαδι, βαζουμε ολα τα υλικα εκτος το κρεμμυδι που το βαζουμε 1-2 λεπτα μετα για να μην καει. Οταν εχουν περασει 5-6 λεπτα και το κρεμμυδι εχει παρει αυτο το χρυσαφι χρωμα και τα υπολοιπα υλικα εχουν μαλακωσει, ριχνουμε την ντοματα που εχουμε τριψει στον τριφτη, χαμηλωνουμε τη φωτια στα 2/3 της αρχικης και ανακατευουμε συχνα πυκνα, ετσι για να μη βαριομαστε. Λοιπον σε 10 λεπτα η σαλτσα θα ειναι ετοιμη. Για αυτο στα 8 λεπτα εμεις πρεπει να ριξουμε τη ριγανη, 2 κουταλιες της σουπας…μαλλον, αν και δεν ξερω αν μετρανε τη ριγανη με κουταλιες της σουπας!
Επισης αν θελουμε βαζουμε και λαδι τρουφας. 4-5 σταγονες οπως ειπαμε στα 8 λεπτα μαζι με τη ριγανη. Σε χαμηλη φωτια λοιπον 2 λεπτα πριν σβησουμε τη σαλτσα για να μη χασει ( λεει) τις ιδιοτητες του!
Βγαζουμε τα μακαρονια, τα σουρωνουμε, τα ανακατευουμε με τη σαλτσα και τα πασπαλιζουμε( βαλε λιγο παραπανω καλε) με γραβιερα ναξου (κρητης,αμφιλοχιας, μυτιληνης….). ΕΤΟΙΜΟ!

Τωρα η μουσικη υποκρουση για αυτο το τραγουδι επρεπε να ειναι κατι κρητικο, αλλα επειδη ειναι φρεσκα τα νεα και το φαγητο ειναι μαμισιο εμεις ακουμε….

 
10 Σχόλια

Posted by στο 06/16/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

α-fish-ώ-rama

Επιστροφη με μια χιλιοπαιγμενη εντελως δικια μας συνταγη… φιλετο γλωσσας στο ταψι:

παιρνουμε 2 φιλετα γλωσσας και τα ξεπαγωνουμε (αν εχεις τα κοτσια αγορασε τα φρεσκα εσυ). Σε ενα ποτηρι που να αντεχει (μην σπασει στο χερι) ριχνουμε 1,5 κουταλια της σουπας μουσταρδα, χυμο απο μισο λεμονι, μια κουταλια της σουπας μπαλσαμικο ξυδι , ενα φλιτζανακι του καφε λευκο ξηρο κρασι, λιγο λαδι και τα χτυπαμε με το κουταλι μεχρι να γινουν ενα ομοιογενες μειγμα.

απλωνουμε τα φιλετα στο ταψι μας και περιχυνουμε με το μειγμα. Φροντιζουμε να παει παντου και να καλυψει ολες τυς πτυχες του ψαριου. μετα: αλατι με ΠΡΟΣΟΧΗ ΛΙΓΟ , πιπερι πολυχρωμο τριμμενο και απο τις δυο πλευρες , ριγανη και λιγη παπρικα..

περιχυνουμε απο επανω με τριμμενη ντοματα, ετσι για την υγρασια…

βουρ στο προθερμασμενο μας φουρνο (180) και που και που με ενα κουταλι βαπτιζουμε το ψαρι με τα ζουμακια του!

στην εικονα το ψαρι εχει δεχτει πλευρικη επιθεση απο αγρια βλητα

 

καλοκαιρινο πιατο με καλοκαιρινη διαθεση, συνδιαστε ακουγωντας :

 
10 Σχόλια

Posted by στο 06/11/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,