RSS

Tag Archives: σουρικεν

κινέζικό ρύζι με ανάμικτα λαχανικά και γλυκοξινη σαλτσα

Φουλ παραπλανηση ο τιτλος αφου το ρυζι δεν ειναι κινεζικο! ειναι απο την κοζανη χαχαχαχα!!!

Η μανα του μπατμαν πηρε καινουργιο wok και ηθελα πολυ να το δοκιμασω! Ετσι λοιπον συνεχιζουμε την γευστικη μας αναζητηση στα βαθη της ανατολιας και παρουσιαζουμε το αντικειμενο!!!

τουρλού λαχανικών

θα χρειαστουμε σιγουρα ενα γουοκ (wok)

  • 1 κιτρινη, 1 κοκκινη , 1 ξανθια πιπερια
  • 1 κρεμμυδι μεγαλο
  • 2 σκελιδες σκορδο
  • 2 κολοκυθακια
  • 4-5 μανιταρια πορτομπελλο (αν θες και περισσοτερα ,ποτε δεν ειναι αρκετα!)
  • μαιντανο 1/3 του ματσακίου
  • 2 κοροτα
  • 1 καφτερη πιπεριτσα
  • ρυζι μακρυκοκο
Για την γλυκοξινη σαλτσα θα χρειαστουμε:
  • χυμο 2 πορτοκαλιων
  • 1 ποτηρι του κρασιου ξυδι κοκκινο
  • 2 κουταλιες της σουπας μελι
Τα ψιλοκοβοπυμε ολα με ενα υπερκοφτερο μαχαιρι σεφ ωστε να ψηθουν γρηγορα και να μεινουν ελαφρως τραγανα και ζουμερα! Θα χρειαστειτε και μια καλη επιφανεια κοπης αλλα μεχρι στιγμης δεν πιστευω να μην εχετε και να συνεχιζετε να διαβαζετε το μπλογκ αυτο.. εκτος και αν το διαβαζετε για την ρεαλ οποτε παω πασο…

Αρχιζουμε το ψησιμο των λαχανικων απο τις πιπεριες και τα καροτα που ειναι και τα πιο στιβαρα και μετα βαζουμε το κρεμμυδι,μανιταρια και τελος κολοκυθακια… μολις μαλακωσουν ολα αρκετα βαζουμε τον μαιντανο και αλατοπιπερο… βαζουμε και τα υλικα της γλυκοξινης (τα εχουμε αναμίξει απο πριν σε ενα μπολακι) Να μην ξεχασετε και την πιπεριτσα.

Δεν θελουμε να ειναι στεγνο το μειγμα μας διοτι σε μια διπλανη κατσαρολα εχουμε βρασει ρυζι μαζι με σαφραν και εχει κιτρινισει (κινέζιασε) και λιγο προτου «γινει» το βαζουμε στο γουοκ να πιει τα ζουμια των λαχανικων! ετσι θα γινει ενα και αυτο με το υπολοιπο μας φαι!

the meeting

σερβιρουμε σχεδον αμεσως -καυτο-hot ‘n’ fun-  με φρεσκο μαιντανο απο επανω σε βαθυ πιατο και ταιριαζει τελεια με λευκο κρασι!!! Και Γαμω!!

δεν αντεξα… αφου γαμαει το κομματι!

Advertisements
 
7 Σχόλια

Posted by στο 01/30/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , , , ,

Μακαροναδα του τυφλου νιντζα

Σημερα θα χρειαστω την βοηθεια του κοινου. Σε μια καλοκαιρινη κυριακη δεν μπορουσαμε να κατηξουμε στο ονομα και αποφασισαμε να το θεσουμε σε εσας.

Παμε λοιπον…

ειχαμε καποια υλικα να καθονται στο ψυγειο που επρεπε να φυγουν :

  • 3 μπιφτεκια
  • μια μελιτζανα στα προθυρα θανατου
  • 1 βαζακι τριμμενη ντοματα (kudos 2 κρουελα)

προσθεσαμε και:

  • 1 κρεμμυδι
  • 2 ποτηρια λευκο κρασι
  • 1 δαφνοφυλλο, 2 μπαχαρια, 2 γαρυφαλα

Σωταρουμε το κρεμυδι λιγο και προσθετουμε στο σωταρισμα και την μελλιτζανα (κομμενη σε μικρους κυβους και αλλατισμενη σε νερο οπως ειπε και ο mountrakis40). Οταν σωθει το λαδι ριχνουμε το κρασι και 3/4 του ποτηριου νερο. Τα αφηνουμε να παρουν μια βραση και μετα ριχνουμε αλλο 1 ποτηρι νερο να παρουν 1 ακομη βραση.

Προσθετουμε τα μπιφτεκια που τα εχουμε κανει κομματακια με ενα πιρουνι , την ντοματα , τα παραπανω μπαχαρικα , αλατι και πιπερι. τα αφηνουμε μια βραση μικρη σβηνουμε ματι και το ανακατευουμε για 37 δευτερολεπτα.

Εννοειται πως στην κατσαρολα διπλα βραζανε τα μακαρονια ολικης αλεσεως (sic)

Οσο μαγειρευαμε οι La Coca Nostra τα σπαγανε στο στερεο(sic)

UPDATE: σε μια εβδομαδα κλεινει η ψηφοφορια για το ονομα.. υπαρχουν 2 εναλλακτικες απαντησεις

  • κωνσταντινου τζουμα
  • κεντρου δηλητηριασεων
 
6 Σχόλια

Posted by στο 06/27/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,