RSS

Tag Archives: σκορδο

Μελιτζανοσαλατα

απο την αναγνωστρια “θεια χρυσα”

οι αναγνωστριες "θεια χρυσα" & "μανα του batman"

Ποσες φορες δεν θα θελατε να εχετε ενα γαματο ντιπ για να σερβιρετε στους φιλους σας καθως αραζετε στο μπαλκονι το καλοκαιρι ή στο τζακι το χειμωνα… με ωραια κριτσινια ή ψημενες πιτουλες η παξιμαδια κυθηρων (τι κολημα αυτα τα παξιμαδια, ποσες φορες πρεπει ακομα να το πω!!!)

θα χρειαστουμε

  • 8 μικρες τσακωνικες μελιτζανες
  • 2 σκελιδες σκορδο
  • 2-3 πιπεριτσες καψερες και αποξηραμενες

    πιπεριτσες καψερες

     

  • αλατοπιπερο
  • λιγο ξυδι και μπολικο ελαιολαδο

 

Βραζουμε τις μελιτζανες καλα καλα να ειναι φουλ μαλακες στο βαθος τους. Τις αφηνουμε να στεγνωσουν και να αποβαλλουν τυχον νερα που εχουν ακομα. Το δυσκολο κομματι ειναι τωρα… Ολα τα υλικα μαζι στο multi τα χτυπαμε να γινουν χυλος…

into the multi

το λαδι το υπολογιζουμε αναλογα ποσα “υγρη” την θελουμε την μελιτζανοσαλατα μας! Στο τελος την ανακατευουμε με το κουταλι καλα καλα και την σερβιρουμε!!!!

 

πολυ αλητεια και tattooz

 
Σχολιάστε

Posted by στο 11/07/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: ,

Γαυρος-Θρυλος

ή αλλιως γαυρος πλακι αλλα με το απαραιτητο light twist που μονο η «αχνιστη αντζουγια» θα μπορουσε να του προσφερει! Καθολου Λαδι! Ναι φιλοι και γνωστοι καθολου λαδι!!!

full frontal

Πηρα το γαυρο σημερα απο την λαικη απο εναν τρελιαρη ιχθυοπωλη που φωναζε συνεχως «5 ευρω ο γαυρος…4 ευρω…3….2………….»ξαφνικα βαζει τερμα στα ηχεια του κατι καλαματιανα και φωναζει «οποιος χωρεψει μαζι μου εχει 5 κιλα τσαμπα… ΤΣΑΜΠΑ ΛΕΜΕ» τελικα μια γιαγια του εκανε την χαρη και πηρε το δωρακι της, εγω προλαβα το γαυρο στα 3 ευρω.. τελος παντων παμε στην συνταγη!

  • 1 κιλο γαυρο
  • 1 κρομμυ’
  • 2 ντοματες για φαι γινομενες και τριμμενες
  • μαιντανο λιγο ψιλοκομμενο
  • 2 σκελιδες σκορδο

Ολη η υποθεση με τον γαυρο ειναι προφανως το καθαρισμα. Αρχικα κοβουμε το κεφαλι και μετα με μια κινηση γλυστριματος κατα μηκος του σωματος του βγαζουμε τα εντοσθια του ψαριου. Ξεπλενουμε πολυ καλα, αλατιζουμε και τους αφηνουμε στο τρυπητο κανα 15λεπτο να στεγνωσουν τα περιτα ζουμια.

οσο πριμενουμε σωταρουμε ανευ λαδιου (με λιγο νερο δηλαδη) τα κρεμμυδια το σκορδο και μολις σωθει το νερο βαζουμε και το μισο τριμμα ντοματας να παρει μια βραση παρεα με 2 φυλλα δαφνης,αλατοπιπερο και λιγη ριγανη.

οσο το παραπανω μειγμα χυλωνει σε χαμηλη φωτια ετοιμαζουμε το πυρεξμας. Στρωνουμε την υπολυπη ντοματα και απο επανω ενα ενα γαυρακι τραβωντας του και το κοκαλακι το κεντρικο για να το φαμε και ανετα βρε αδελφε.. Στο σημεια αυτο να δωσω τα συγχαρητηρια μου στην αχνιστη αντζουγια διοτι διχως τα υπομονετικα της δαχτυλα δεν θα μπορουσαμε να απολαυσουμε αυτο το φαγακι! Δημιουργουμε λοιπ[ον ενα στρωμα γαυρου στο πυρεξ και μετα απο επανω περιχυνουμε με το αλλο μειγμα, το χυλωμενο.. Τελειωνουμε με τον μαιντανο απο επανω για να εχει και την απαραιτητη πρασιναδα!

ΧΜΜΜΜ μου θυμιζει τα μεσημερια καλοκαιριου που μου μαγειρευε η γιαγια μου οταν ημουν μικρος… Μιλωντας για δεινοσαυρους ποιος ειπε οτι αυτοι εχουν εξαφανιστει… μολις ειδα εναν στην πισινα….

 
6 Σχόλια

Posted by στο 08/03/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , ,