RSS

Tag Archives: πιπεριες

Mexican Buritos

Το βασικοτερο συστατικο  σημερα ειναι το Μεξικο!

βαλτε την ενταση στο 11 και το σομπρερο στραβα,μαγκικα και παμε!!!

 

All mexican chicken stuffed burito με κοτοπουλο (χα) μαριναρισμενο ολονυχτις σε  :

  • 1 πιπεριτσα τσιλι
  • 2 πιπεριες φλωρινης
  • 2 πιπεριες πρασινες κερατο
  • 2 κολοκυθακια μικρα
  • 4-5 ντοματινια
  • μανιταρια
  • κρεμμυδι
  • σκορδο
  • μπουκοβο λιγο
  • μπαχαρικα της αρεσκειας σας που ταιριαζουν με κοτοπουλο
  • ελαιολαδο 7-8 κουταλιες της σουπας
  • αλατοπιπερο λιγο
  • λιγο πουμαρο
  • λιγα φυλλαρακια δυοσμο
  • λιγος κιμας (αν σου εχει περισσεψει απο μακαρονια τοτε τελεια! αν οχι τοτε φτιαξε λιγο κιμα και κανε τον και λιγο καυτερο)

ολα ψιλοκομμενα και καλα ανακατεμμενα τα αφηνουμε να ανταλλαξουν γευσεις και να αγαπηθουν (εκτος απο τον κιμα!) ! Την επομενη μερα σε ενα μεγαλο τηγανι ή γουοκ τσιγαριζουμε τα κοτοπουλα και οσο ειναι ακομα ζουμερα βαζουμε και τα υπολοιπα αγαθα να παρουν ολα μια καλη βραση.Εμενα μου αρεσουν τα λαχανικα μου λιγο τραγανα οποτε δεν τα πολυβραζω πολυ.

stuffed

Γεμιζουμε μια πιτα τορτιγια (tortilla) με την γεμιση (και τον κιμα) και βαζουμε και τριμμενο τσενταρ να λιωσει και να δεσει… τυλιγουμε τη πιτα σε ρολο κλειστο και τοποθετουμε στο πυρεξ με λιγο πασπαλισμενο τσενταρ για να λιωσει και να κανει fuckin κρουστα… Στο γκριλ ειναι προτιμοτερο!

epic burito time

Θα παρατηρησες αναγνωστη την λευκη sauce που βρισκεται διπλα…ειναι sour cream σπιτικη! light κρεμα γαλακτος (3/4 του φλιτζανιου) και ξινογαλο (1/2 του φλιτζανιου) ανακατεμενα και βαζομμενα (σε βαζακι) τα αφηνεις 1 ημερα στι ντουλαπι και 1 ημερα στο ψυγειο.Ταιριαζει αψογα,σβηνει την καψαδα απο τα τσιλι και απογειωνει την ολη δημιουργια!

το τελικο αποτελεσμα ειναι επικο! ζουμια τρεχουν παντου ,τρως σαν ζωο, λερωνεσαι και ριχνεις πολυ γελιο ακομα και μονος σου!!!

Advertisements
 
1 σχόλιο

Posted by στο 09/15/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , , ,

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΕΤΑΣ

Παμε για μια ακομα συνταγη με ελληνικα ζυμαρικα, που απο οτι φαινεται ειναι νοστιμα και πολυ πιο γευστικα απο τα απλα ετοιματζιδικα των σουπερ μαρκετ. Σημερα μια συνταγη με ταλιατελες παπρικας, αγκιναρας και μουσταρδας απο μια εταιρια » τα μυλελια». Λιγο ακριβα παντως, λιγο πιο φτηνα θα ηταν καλυτερα! Και επειδη αυτες οι ταλιατελες (αυτο)διαφημιζονται για την αναζητηση των παλιων ελληνικων συνταγων η σαλτσα θα ειναι αντιστοιχη, με απλα υλικα ευκολα να τα βρεις παντου και με νοστιμο αποτελεσμα.

-Χρονος προετοιμασιας 20 λεπτα
-Συνταγη λιγο πιο δυσκολη απο τις προηγουμενες αλλα οχι τιποτα τρομερο.

Για τη σαλτσα χρησιμοποιουμε:

-5-6 ντοματες που τριβουμε στον τριφτη και τις αλατιζουμε καλα
– 5 πιπεριες ψιλοκομμενες, μια απο καθε χρωμα( κοκκινη, κιτρινη, πορτοκαλι, πρασινη, ανοιχτη πρασινη)
– 20 τεμαχια καπαρη
-3 κοκκινες καυτερες πιπεριες
-100 g φετας
-αλατι, πιπερι

Βαζουμε λιγο λαδι στο τηγανι και οταν ζεσταθει ριχνουμε τις πιπεριες. Μετα απο ενα δυο λεπτα ριχνουμε τις καυτερες πιπεριες και την καπαρη και χαμηλωνουμε τη φωτια. Αφηνουμε να περασουν 2 λεπτα ακομα και ψαχνουμε, βρισκουμε και απομακρυνουμε τις δυο απο τις τρεις καυτερες πιπεριες. Ετσι εχει γινει λιγο καυτερο το φαγητο αλλα μην το παρακανουμε. Ετσι κι αλλιως ακομα υπαρχει μια εκει μεσα…
Οταν εχουν μαλακωσει οι πιπεριες και λιγο πριν διαλυθει η καπαρη, ριχνουμε την τριμμενη ντοματα και ανακατευουμε συχνα, πυκνα, ειπαμε να μην βαριομαστε κιολας.

πολλες πιπεριες λεμε...


Λιγο πριν βγαλουμε τη σαλτσα, περιπου 3 λεπτα ριχνουμε τη θρυμματισμενη φετα στη σαλτσα και ανακατευουμε καλα ωστε να ενσωματωθει στη σαλτσα και να της δωσει μια αλμυρη γευση.TIP: Η φετα μπορει και να μπει σε μεγαλυτερα κομματια και σε μεγαλυτερη ποσοτητα για να μην διαλυθει μεσα στη σαλτσα αλλα να μαλακωσει λιγο αλλα να κρατησει ογκο και να παραμεινει κομματι στην οψη και στο στομα.
Μετα που θα βγαλουμε τις ταλιατελες που θελουν μονο 3 ΛΕΠΤΑ βρασιμο, σουρωνουμε καλα και στη συνεχεια τις ξαναβαζουμε στην κατσαρολα μεζι με τη σαλτσα για να γινει ο γαμος και να ανταλλαξουν γευσεις και μυρωδιες. Και να δεσουν καλα και εμεις καλυτερα!

Το τρωμε ολο το φαγακι μας γιατι αν δεν το φαμε μπορουμε να πεσουμε σε μελαγχολια…

 
Σχολιάστε

Posted by στο 07/02/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΧΡΩΜΑΤΩΝ

Ολοκληρωνοντας σημερα την τριλογια μου με θεμα » η λιαστη ντοματα βρισκει τους φιλους της στον κηπο» θα γραψω για το περιφημο τουρλου( το τουρλο του τουρλου???). Φαγητο νοστιμο που το εχουν σε διαφορες παραλλαγες διαφορες χωρες με αδιαφορα αποτελεσματα. Προσπαθωντας να συνεχισουμε αυτην τη παραδοση θα σας δωσουμε τη δικη μας εκδοχη.

– Χρονος προετοιμασιας 30 λεπτα
-Βαθμος δυσκολιας μπορει και μετριος
-Χρονος μαγειρεματος 2 ωρες στους 200 βαθμους

Τα υλικα που θα χρειαστουμε ειναι:

τακτοποιημενα και νοικοκυρεμενα πραγματα

– 6 πατατες κανονικες καθαρισμενες και κομμενες σε σχημα πατατων φουρνου
– 3 πιπεριες πρασινες
– 2 πιπεριες ανοικτες πρασινες
– 1 πιπερια κιτρινη+ 1 πιπερια πορτοκαλι+ 1 πιπερια κοκκινη
– 2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
– 2 σκορδα
– 8-10 λιαστες ντοματες κομμενες στα δυο
– 8 κολοκυθακια κομμενα σε ροδελες
-4 ντοματες τριμμενες
– καμμια 20αρια σταφιδες
– 2-2.5 ποτηρια λαδι
-αλατι, πιπερι, ριγανη, θυμαρι, δεντρολιβανο, εστραγκον κατα βουληση

Βαζουμε οοολα τα παραπανω υλικα στο ταψι και τα ανακατευουμε καλα καλα να παρουν οοολα τα υλικα τα αρωματα. Τα βαζουμε στο φουρνο και καθε μιση ωρα τα ανακατευουμε.

Λιγο πριν μπουν στο φουρνο

Ετοιμο το φαγητο! Λιγο λιγοτερο απο 2 ωρες θελει και ειναι μαμισια νοστιμο.

Και επειδη εχει κατι απο παιδικες αναμνησεις ( ναι εχω δει τον ρατατουη ) και εμενα αυτες ειναι οι παιδικες μου αναμνησεις, ισως και λιγο απο εφηβεια, ακουμε αυτο:

 
3 Σχόλια

Posted by στο 06/27/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , ,

ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ( ΚΥΡΙΩΣ)

-Χρονος προετοιμασιας 15-20 λεπτα, αναλογα με το ποσο γρηγοροι ειστε με το μαχαιρι.

– Ευκολη γενικα συνταγη χωρις μυστικα και δυσκολιες.

Τα σκιουφιχτα, που στα ελληνικα θα λεγονταν στριφογυριστα, ειναι ζυμαρικα που με 12 λεπτα βρασιμο ειναι μια χαρα. Τωρα για ενα λεπτο πανω κατω δε θα τα χαλασουμε και θα μπλεξουμε με γουστα, αρα εχετε το 12λεπτο ως μπουσουλα και το προσαρμοζετε.

-Για τη σαλτσα χρησιμοποιουμε:
-2-3 ωριμες ντοματες που τις τριβουμε και τις αλατιζουμε
-1 μετριο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
-2 σκελιδες σκορδο
-12-15 λιαστες ντοματες αναλογα με το μεγεθος
– 8 πρασινες ελιες μικρες κομμενες στα τεσσερα
-2 πρασινες πιπεριες
-αλατι, πιπερι κατα το δοκουν
– ριγανη
– 5-6 σταγονες λαδι τρουφας

Ψιλοκοβουμε τις πιπεριες, το κρεμμυδι, τις ελιες και τις λιαστες ντοματες και το σκορδο. Σε λιγο λαδι, βαζουμε ολα τα υλικα εκτος το κρεμμυδι που το βαζουμε 1-2 λεπτα μετα για να μην καει. Οταν εχουν περασει 5-6 λεπτα και το κρεμμυδι εχει παρει αυτο το χρυσαφι χρωμα και τα υπολοιπα υλικα εχουν μαλακωσει, ριχνουμε την ντοματα που εχουμε τριψει στον τριφτη, χαμηλωνουμε τη φωτια στα 2/3 της αρχικης και ανακατευουμε συχνα πυκνα, ετσι για να μη βαριομαστε. Λοιπον σε 10 λεπτα η σαλτσα θα ειναι ετοιμη. Για αυτο στα 8 λεπτα εμεις πρεπει να ριξουμε τη ριγανη, 2 κουταλιες της σουπας…μαλλον, αν και δεν ξερω αν μετρανε τη ριγανη με κουταλιες της σουπας!
Επισης αν θελουμε βαζουμε και λαδι τρουφας. 4-5 σταγονες οπως ειπαμε στα 8 λεπτα μαζι με τη ριγανη. Σε χαμηλη φωτια λοιπον 2 λεπτα πριν σβησουμε τη σαλτσα για να μη χασει ( λεει) τις ιδιοτητες του!
Βγαζουμε τα μακαρονια, τα σουρωνουμε, τα ανακατευουμε με τη σαλτσα και τα πασπαλιζουμε( βαλε λιγο παραπανω καλε) με γραβιερα ναξου (κρητης,αμφιλοχιας, μυτιληνης….). ΕΤΟΙΜΟ!

Τωρα η μουσικη υποκρουση για αυτο το τραγουδι επρεπε να ειναι κατι κρητικο, αλλα επειδη ειναι φρεσκα τα νεα και το φαγητο ειναι μαμισιο εμεις ακουμε….

 
10 Σχόλια

Posted by στο 06/16/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,