RSS

Tag Archives: παπαρες ψωμιου

Γαριδες σαγανακι

Σε ποιον δεν αρεσουν οι γαριδες σαγανακι… θυμασαι εκεινο το καλοκαιρι του ’76 στην oaxaca? ή (ευκολοτερα περυσι στον μαραθωνα)… ολοι μας εχουμε παραγγειλει σε καποια ψαροταβερνα το συγκεκριμενο πιατο… ολοι μας ξετρελενονται με τις παπαρες στο ζουμακι..

Θα τιε φτιαξουμε μαζι εδω λοιπον! ΕΔΩ ΚΑΙ ΤΩΡΑ!!!

παρεα με μερικες πατατουλες...

Θα χρειαστουμε:

  • 1 πακετο γαριδες μεγαλες αποφλοιωμενες και κατεφυγμενες
  • 1 κρομμυδ΄ μεγαλουτσικο
  • 1 σκελιδα σκορδο
  • 250 γρ φετα
  • ντοματα τριμμενη
  • λιγο λευκο οινο
  • λιγα φυλλαρακια βασιλικου απο την γλαστρα του μπαλκονιου

εκτελεση:

Τσιγαριζουμε το ψιλοκομμενο κρεμυδι και σκορδο σε ενα βαθυ τηγανι με λιγο λαδι μεχρι να ροδισουν και τους ριχνουμε λιγο νερο να παρουν μια βραση ακομα…(credit to ανθιππη). Αφοτου σωθει το νερο προσφετουμε το κρασι και σιγοβραζουμε μεχρι να εξατμιστει. Προσθετουμε τις γαριδες ριχνουμε λιγο λαδακι ακομα και αφοτου σωταριστουν ελαφρως προσθετουμε την ντοματα.

Ανακατευουμε και σε 2.37 λεπτα βαζουμε λιγο κανελα, αλατοπιπερο, 2 μπαχαρια, 1 γαρυφαλο. Λιγο πριν σωθουν ολα τα υγρα προσθετουμε σε χοντρους κυβους την φετα..(q-tip: η φετα εχει την ταση να τραβαει αποτομα τα υγρα… να ειστε σε επιφυλακη με αυτην την κατεργαρα). Να σημειωθει οτι σε ολη την διαδικασια η φωτια στο ματι ειναι με μετρια επιπεδα.Στο σερβιρισμα πασπαλιζουμε με τα φυλαρακια του βασιλικου ετσι για να βαλουμε λιγο πρασινο στην ζωη μας!

Προεραιτικα χρειαζομαστε μεγαλες ποσοτητες ψωμιου για τις απαραιτητες παπαρες… ισως και λιγες πατατες τηγανητες our way..

Προβληματιστικα με την μουσικη… αρχικα σκεφτομουν caliban μετα quenns of the stone age και μετα Yoav τελικα θυμιθηκα οτι ειχα φει μεγαλο κολλημα με αυτο το κομματο παλια, μου θυμιζει την Λαμια,τα live των «απισχναση» στο σπιτι του κουκουρα και τα υδροβια stage diving με τον καραντανο και τον νικο αλεξη στον καλαμο…

 

ΥΓ: στελνουμε ολη μας τη θετικη ενεργεια απο το σταηλυκουδοσπιτο προς χαλανδρι πλευρα. περαστικα

 
2 Σχόλια

Posted by στο 07/30/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ

επιστροφη με ενα ακρως καλοκαιρινο φαγί το καψερο μπουγιουρντι…

ολοι εχουμε φαει σε καποια ταβερνα αλλα η μαγγια ειναι να το φτιαξεις σπιτελι ΄ς και να το συνδιασεις με ουζακι , βεραντα, παρεα και μουσικη! πατα λοιπον το play και αρχιζουμε!

  •  2 ντοματες κομμενες σε χονδρες φετες
  • 1 πιπερια κερατο πρασινη
  • φετα γαμάτη
  • πιπερι, παπρικα, λαδι, ριγανη

Σε ενα πηλινο βαθυ κιουπακι βαζουμε λιγο λαδι στον πατο για να μην κολησουν τα υλικα και αρχιζουμε το χτησιμο με διαδοχικες στρωσεις ντοματας πιπεριας και φετας. Σε καθε στρωση ριγανιζουμε  πιπερωνουμε και παπρικιαζουμε ελαφρως γιατι μην ξεχναμε, το μεζεδακι αυτο ειναι πικαντικο! Στην κορυφη τελειωνουμε με μια φετα ντοματας και ριγανη και λαδι κατα το δοκουν… (αν θες να κανεις παπαρες με ψωμι χωσε αρκετο)

υγ: επειδη ειχα και λιγο τριμμενο τυρι στο ψυγειο να καθεταο εβαλα λιγο απο επανω ετσι για την πουτανια…αν ειναι προτιμηστε κατι αλμυρουτσικο καμμια γραβιερα ισως

καλη παρεα και ουζο. ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ! !  ! !! ! !!! !! !! !! ! !! ! !

χαριν ταχυτητος και εργασιας το μπουγιουρντι μετακομισε σε μια φωλιτσα αλουμινοχαρτου...

 
1 σχόλιο

Posted by στο 06/25/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , ,