RSS

Tag Archives: κολοκυθακια

Mexican Buritos

Το βασικοτερο συστατικο  σημερα ειναι το Μεξικο!

βαλτε την ενταση στο 11 και το σομπρερο στραβα,μαγκικα και παμε!!!

 

All mexican chicken stuffed burito με κοτοπουλο (χα) μαριναρισμενο ολονυχτις σε  :

  • 1 πιπεριτσα τσιλι
  • 2 πιπεριες φλωρινης
  • 2 πιπεριες πρασινες κερατο
  • 2 κολοκυθακια μικρα
  • 4-5 ντοματινια
  • μανιταρια
  • κρεμμυδι
  • σκορδο
  • μπουκοβο λιγο
  • μπαχαρικα της αρεσκειας σας που ταιριαζουν με κοτοπουλο
  • ελαιολαδο 7-8 κουταλιες της σουπας
  • αλατοπιπερο λιγο
  • λιγο πουμαρο
  • λιγα φυλλαρακια δυοσμο
  • λιγος κιμας (αν σου εχει περισσεψει απο μακαρονια τοτε τελεια! αν οχι τοτε φτιαξε λιγο κιμα και κανε τον και λιγο καυτερο)

ολα ψιλοκομμενα και καλα ανακατεμμενα τα αφηνουμε να ανταλλαξουν γευσεις και να αγαπηθουν (εκτος απο τον κιμα!) ! Την επομενη μερα σε ενα μεγαλο τηγανι ή γουοκ τσιγαριζουμε τα κοτοπουλα και οσο ειναι ακομα ζουμερα βαζουμε και τα υπολοιπα αγαθα να παρουν ολα μια καλη βραση.Εμενα μου αρεσουν τα λαχανικα μου λιγο τραγανα οποτε δεν τα πολυβραζω πολυ.

stuffed

Γεμιζουμε μια πιτα τορτιγια (tortilla) με την γεμιση (και τον κιμα) και βαζουμε και τριμμενο τσενταρ να λιωσει και να δεσει… τυλιγουμε τη πιτα σε ρολο κλειστο και τοποθετουμε στο πυρεξ με λιγο πασπαλισμενο τσενταρ για να λιωσει και να κανει fuckin κρουστα… Στο γκριλ ειναι προτιμοτερο!

epic burito time

Θα παρατηρησες αναγνωστη την λευκη sauce που βρισκεται διπλα…ειναι sour cream σπιτικη! light κρεμα γαλακτος (3/4 του φλιτζανιου) και ξινογαλο (1/2 του φλιτζανιου) ανακατεμενα και βαζομμενα (σε βαζακι) τα αφηνεις 1 ημερα στι ντουλαπι και 1 ημερα στο ψυγειο.Ταιριαζει αψογα,σβηνει την καψαδα απο τα τσιλι και απογειωνει την ολη δημιουργια!

το τελικο αποτελεσμα ειναι επικο! ζουμια τρεχουν παντου ,τρως σαν ζωο, λερωνεσαι και ριχνεις πολυ γελιο ακομα και μονος σου!!!

Advertisements
 
1 σχόλιο

Posted by στο 09/15/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , , ,

κολοκυθακια γεμιστα, αυγοκομμενα

Υστερα απο ενα γαμηλιο καλοκαιρι, επιστρεφουμε με μια κλασικη γευση , μια γευση που θυμασαι απο την γιαγια σου που σε κυνηγουσε στην αυλη για να φας μια μπουκια! Επιστρατεψαμε την γιαγια σου, την πηραμε μεσημερι τηλεφωνο και μας ειπε τα μυστικα της γευσης…οπου εμεις σαν ενας συγχρονος Προμηθευς κοινοποιουμε την γνωση αβιαστα και αβαδιστα, Α Α Α στην γευση!!!

creamy καταστασεις

Θα χρειαστουμε:

  • 10 φουσκωτα και στρογγυλα κολοκυθακια
  • 1/2 κιλο κιμα
  • 1 κουταλια της σουπας ρυζι καρολινα για καθε κολοκυθακι
  • 2 κρεμυδακια ψικολομμενα
  • λιγο μαιντανο
  • 1 σκελιδα σκορδο

για το αυγολεμονο θα χρειαστουμε :

  • 2 αυγα
  • χυμο απο 2 λεμονια

Αρχιζουμε πλενοντας τα κολοκυθακια και αφαιρουμε με προσοχη την ψιχα (η γιαγια σου την κραταει και φτιαχνει κολοκυθοκεφτεδες , μου στελνει που και που με το κτελ).Ριχνουμε τον κιμα ,το ρυζι το κρεμμυδι ,το σκορδο και τον μαιντανο  μεσα σε ενα μπολ μεγαλουτσικο και ανακατευουμε,αλατοπιπερονουμε και βαζουμε λιγο ελαιολαδο και ξανα ανακατευουμε.Τα αφηνουμε λιγο να γνωριστουν και να ανταλλάξουν γευσεις και να γινουν φιλοι στο facebook. Γεμιζουμε το κολοκυθακια με την γεμιση και τα τοποθετουμε -σε κατσαρολα μεγαλης διαμετρου- ορθια και στοιχισμενα,αλατοπιπερονουμε ελαφρως και τα ραντιζουμε με λιγο λαδακι.Γεμιζουμε με νερο μεχρι τα 3/4 του υψους των κολοκυθιων και τα φηνουμε να βρασουν σε σιγανη φωτια περιπου 40 λεπτα.

Εντωμεταξυ ετοιμαζουμε τα αυγολεμονο…Χτυπαμε ξεχωριστα τα ασπραδια απο τους κροκους μεχρι να αφρατεψουν,προσθετουμε τους κροκους χτυπωντας συνεχως και τα χυμο λεμονιων χτυπωντας motherfuckin’ συνεχως.Προσθετουμε με προσοχη λιγο λιγο απο το ζουμι της κατσαρολας ανακατεύοντας για να μην ψηθει το αυγο.

ριχνουμε το αυγολεμονο στην κατσαρολα (σε σβηστη φωτια) και αναδευουμε την κατσαρολλα με ηπιες κινησεις.. σερβιρουμε οπως στην φωτο,ζεστο με φρεσκοτριμμενο πιπερι,παξιμαδια και φετα!!! Γαμω!

 

τα γευμα πραγματοποιηθηκε προ της συναυλιαρας των κοκκινων καυτων τσιλλι πιπεριων

 
2 Σχόλια

Posted by στο 09/06/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

ελληνικη paellia

η ιστορια της ημερας… torn acl – out for season για iman shupert & derrrick rose την ιδια ημερα στο πρωτο playoff game … μαλλον θα συνεβει αυτο επειδη δεν τρωγανε ολο το φαι τους, οποτε φτιαξαμε ενα δυναμωτικο κρεατοφαγητο με λαχανικα. Χρειαστηκαμε:

  • μισο κιλο μοσχαρισο κρεας
  • 2 στηθη κοτοπουλο
  • 2 κολοκυθακια
  • 1 κρομμυδ΄
  • 1 πιπερια πρασινη χανιων κρητη
  • λιγο κριθαρακι (ζυμαρικο)

κοψαμε το κρεας σε κυβους και το σωταραμε (θωρακισαμε στα chefιστικα) με λιγο ελαιολαδο…Προσθεσαμε το κρεμμυδι ψιλλοκομμενο και αφοτου πηρε μια βραση στο ζουμια του κρεατος το σβησαμε με κρασι λευκο της μανας το καμαρι απο τα κυθηρα..αυτη η διαδικασια κρατησε 15 λεπτα. Σε αυτον τον χρονο, χονδρο-κοψαμε τα κολοκυθακια και την πιπερια και τα ριξαμε στην προθερμασμενη γαστρα  μαζι με τα απαραιτητα αλατοπιπερα μπαχαρια και λιιιιγο κροκο κοζανης.Βαλαμε και 300 γρ. πολτο ντοματας  και 300 γρ νερο. Προσθεσαμε και το μοσχαρι και τα ζουμια του και βαλαμε να ψηθουν για 1.5 ωρες στον φουρνο,στη γαστρα.

Υστερα απο αυτην την προκαθορισμενη ωρα ανοιγουμε με προσοχη το βαρυ,καυτο καπακι και ριχνουμε το κριθαρακι με απαλες κινησεις μην αναστατωσουμε τον Λεβητα ..Κλεινουμε το καπακι και σβηνουμε τον φουρνο, η γαστρα θα κανει την δουλεια απο εδω και περα… με την ζεστη που συγγρατουν τα μαντεμενια τοιχωματα και τις ασταλινες γροθιες του παραπανω κυριου το φαι μας θα γινει μαλακοτερο και απο την καρδια ενος μαρουλιου! προτεινω να συνοδευεται απο παξιμαδια και μπολικη φετα!

 

χα! δεν θα βαλω τραγουδι αλλα αυτο!!!!

<p><a href=»http://vimeo.com/40780968″>DOIN’ IT IN THE PARK: PICK-UP BASKETBALL, NYC – Trailer</a> from <a href=»http://vimeo.com/doinitinthepark»>Doin' It In The Park</a> on <a href=»http://vimeo.com»>Vimeo</a>.</p>

 
1 σχόλιο

Posted by στο 04/29/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

Κολοκυθοφουρτάλια

περιμενει..... να φαγωθει!

Κολοκυθοφουρτάλια ή τα πάω αβλεπί (απο την φιλη la nonna)

Καλοκαιρινό φαγάκι και σίγουρη επιτυχία που εμένα προσωπικά μου θυμίζει μπάνιο με το λάστιχο στην αυλή και τρέξιμο ξυπόλητοι στη ζεστή πλάκα για να πιάσουμε θέση στο τραπέζι (είμαι corny και φαίνομαι).

Θα χρειαστούμε 3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 1 κρεμμύδι ξερό, ρίγανη ή μαντζουράνα ή δυόσμο, 3-4 αυγά και τυρί τριμμένο (οι ποσότητες ανάλογα με τα γούστα και το τηγάνι μας).

Οι κακοπροαίρετοι, που λένε αυτό το φίνο ανδριώτικο έδεσμα ομελέτα, έχουν δίκιο.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και, μόλις χρυσίσει ελαφρά, ρίχνουμε τα κομμένα κολοκυθάκια που έχουμε στραγγίσει. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά σκεπασμένα με το καπάκι για 20 λεπτά στη δική μου κουζίνα (ή μέχρι να δείτε ότι έχουν γίνει). Εάν δούμε ότι έχουν υγρά, στο τέλος τα αφήνουμε ξεσκέπαστα. Στο μεταξύ, χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ρίγανη και το τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με το μείγμα τα κολοκύθια, όταν είναι έτοιμα. Προσέχουμε μην αρπάξει η φουρτάλια, τη γυρίζουμε πλευρά απλά πετώντας τη στον αέρα (εσείς επιχειρήστε το με βοήθεια το καπάκι) και, όταν πάρει και η δεύτερη πλευρά χρώμα, σερβίρουμε.

Αυτοί που το θέλουν το τσιτσί τους μπορούν να αναζητήσουν κάποιο μπιφτέκι. Εντάξει, μπορούν και να προσθέσουν στην αρχή με τα κολοκύθια το όγδοο θαύμα του κόσμου (;;!), που λέγεται λουκάνικο χωριάτικο. Η αλήθεια είναι ότι ταιριάζει πολύ και η ανδριώτικη φουρτάλια έτσι το θέλει.

Το παρακάτω τραγουδάκι έρχεται μετά το φαγητό, όταν χαλαρώνουμε πριν τον υπνάκο.

 
4 Σχόλια

Posted by στο 08/12/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,