RSS

Tag Archives: καφες

Υπερσοκολατενιο μους/κεικ

Πριν γραψω οτιδηποτε θα πρεπει να αναφερω οτι η συνταγη ειναι της μπαρμπαρηγου, αλλα φιλε μου ποια ειναι αυτη και πως μπορει να κανει copyright τα υλικα αφου η φυση μας προσφερει απλοχερα?? ε? εεεε? <hippie mode off>

Πριν εμβαθυνω στο γλυκο παρτε μια φωτο να παθετε κοκομπλοκο

  • 250 γρ βουτυρο (ο μπαμπας του μπατμαν λεει οτι το λευκο βουτυρο ειναι καλυτερο)
  • 2 φλυτζανια του τσαγιου ζαχαρη (η αντζουγια ειπε»την επομενη φορα θα βαλω 1+1/3)
  • 125 ml γαλα (η αγελαδα ειπε μουυυυυυυυυυυ)
  • 125 ml ροφημα καφε (νεσκαφε ή εσπρεσσο)
  • 125 ml ρουμι (ή μαυροδαφνη πιο καλα…αντζουγια 2011)
  • 1 βανιλια
  • 200 γρ κουβερτουρα
  • 260 αλευρι που φουσκωνει μονο του
  • 40 γρ κακαο
  • 2 αυγα

Ενα απογευμα η αντζουγια εκανε cooking therapy και αποφασισε να φτιαξει αυτο το ΘΑΥΜΑ της φυσης.. Ακομα και ο ξαδελφος νικος το δοκιμασε που ειναι πολυ συντηριτικος στις γευσεις του και ξετρελαθηκε!!!

3 ΖΗΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑ!!!!!!!!!!!!
 

Σε κατσαρολα τοποθετημενη σε εστια με χαμηλη φωτια ριχνουμε το βουτυρο να λιωσει και την ζαχαρη και ανακατευουμε με το συρμα. Μολις το μειγμα ομογενοποιηθει προσθετουμε την κουβερτουρα να λιωσει και αυτη, συνεχιζοντας το ανακατεμα. Ριχνουμε τα γαλα/μαυροδαφνη/καφε/βανιλια ανακατευοντας συνεχως. Κοσκινιζουμε* το αλευρι και το κακαο και τα προσθετουμε και αυτα. Τελος ριχνουμε και τα αυγα ανακατευοντας κομματακι γρηγοροτερα. Αποσυρουμε την κατσαρολα απο την φωτια και αφηνουμε το μειγμα να χλιαρωσει καπως. Αυτο που θα εχετε μπροστα σας ειναι αρκετα ζουμερο, σαν πυχτο κακαο, μην σας τρομαζει ειπαμε ειναι κεικ/μους.

Βουτυρωνουμε μια φορμα και ριχνουμε  το μειγμα μεσα. Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 160 για 40-50 λεπτα. Αφου βγαλουμε το κεικ απο τον φουρνο περιμενουμε να κρυωσει για να ξεορμαρουμε διοτι ο κινδυνος κατολησθησης ειναι μεγαλος λογω ρευστοτητας (της μοδός η λεξη).

Τι να σου πω και τι να σου λεω φιλε μου για την γευση! ο καφες το αλκοολ και η υπερσοκολατα ενωνονται και το μειγμα ειναι εκρηκτικο και δεν μπορεις να κανεις αλλιως απο το να πεσεις με τα μουτρα και να το εξαφανισεις εν μια νυκτη!

 

* τι παιζει με αυτο το κοσκινισμα του αλευριου πια? ξερει κανεις τον λογο?

 

τρελο κεικ συνδιαζεται μονο με τρελους performers

Advertisements
 
3 Σχόλια

Posted by στο 10/28/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

Ο σωστος, ο ελληνικος καφες

Η ξαδελφη Βασω μοιραστηκε μαζι μου τα μυστικα του ελληνικου της που την εχει κανει διασημη στα περατα του γραφειου που εργαζεται… μια συνταγη βγαλμενη απο χιλιαδες (?) χρονια παραδοσης!!

Βαζουμε λιγο νερο στο μπρικι και βραζουμε σε πολυ σιγανη φωτια να μοιαζει με χοβολη… τωρα εαν εχεις τζακι μπορεις να τον βαλεις στην ζεστη σταχτη… αλλα για εμας του κοινους θνητους εχει γκαζακι! Anyway πρωτα βαζεις 1 κουταλια ζαχαρη και μετα απο λιγο 1 κουταλια καφε, ΔΕΝ τον ανακατευεις αμεσως, περιμενεις να αρχισει να παιχνιδιζει μονος του με το νερο καθως αυτο ανεβαζει θερμοκρασια. Τοτε και μονο τοτε ανακατευεις ηπια και μολις αρχισει να ψηνεται στα ακρα του μπρικιου ο  καφες σερβιρεις 1 δακτυλο στο φλυτζανακι σου προσεχτικα να κανει λιγο καϊμάκι. (Αντιθετα με την κοινη αντιληψη ο καφες ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΦΣΣΣΣΣΣΣΣ στα χειλη του μπρικιου! Αν κανει ετσι τοτε εχεις δυνατη φωτια, ή τον παραεψησες και τωρα τον εκαψες.) Επιστρεφεις το μπρικι στη φωτια να βρασει το υπολοιπο , και οταν αρχισει να φουσκωνει τοτε τον αποσυρεις απο την φωτια περιμενεις λιγο (20 δευτερολεπτα λιγο) και σερβιρεις τον υπολοιπο προσεχτικα να ξανακανει καϊμάκι. Για αυτο λεγεται και ελληνικος με διπλο καϊμάκι , με διπλο αρωμα δηλαδη!!! σερβιρεις με το κατιτις του παραδιπλα, εδω με κεικ γιαουρτιου!

ολντσκουλ

 

1000 (?) χρονια παραδοσης θελουν κατι κλασικο…

 
4 Σχόλια

Posted by στο 09/30/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: ,