RSS

Tag Archives: ζυμαρικα

Σπανακοφρενεια

Και επειδή τις τελευταίες μέρες κοντεύουμε να πάθουμε νευρικό κλονισμό με τα πολιτικά δρώμενα της  χώρας  αποφασίσαμε να φάμε λίγο σπανάκι που φημολογείται  ότι  μπορεί και να καθυστερήσει τον εκφυλισμό των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου….
Μάζεμα λοιπόν από τον κήπο του σουπερ μαρκετ
o   750 γρ σπανάκι
o   1 ποτήρι γάλα φρέσκο
o   2 αυγά
o   5-6 κρεμμύδια φρέσκα
o   Άνηθο
o   Λιαστές τομάτες
o   Γύρω στα 15(ανάλογα με το ταψί) λαζάνια
o   Ροδέλες φρέσκια τομάτα
o   250 γρ φέτα
o   Αλάτι πιπέρι
Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε το σπανάκι, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο,  σε μία κατσαρολίτσα  με ελαιόλαδο  τα τσιγαρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε αλάτι, πιπεράκι και την φέτα θρυμματισμένη. Προσθέτουμε τις λιαστές τομάτες το γάλα και τα αυγά χτυπημένα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά (θέλουμε να τα διατηρήσουμε τα ζουμάκια). Σε ένα ταψί ή πυρέξ στρώνουμε τα λαζάνια μας (αν το σχήμα δεν ταιριάζει κάνουμε χειροτεχνίες ωστέ να συμπληρώσουμε τα κενά) και από πάνω στρώνουμε την γέμιση με το σπανάκι. Ξανά λαζάνια ξανά γέμιση ξανά λαζάνια(ουυυυυυυυυυυυφ)    και stop .- εδώ, μην παρασυρθείτε άλλο δεν έχει άλλο. Την τρίτη στρώση λαζάνια  θα χρειαστεί να την ζουλήξετε λίγο έτσι ώστε τα ζουμάκια να βγουν στην επιφάνεια για να μπορέσουν να ψηθούν και αυτά ομοιόμορφα, εάν δείτε ότι τα ζουμιά δεν είναι αρκετά προσθέστε λίγο γάλα , τοποθετηστε τελος τις ροδελες της φρεσκιας τοματας.

χρωματα χρωματα χρωματα

Ψήστε στους 180 στον αέρα για κάνα 20 λεπτό και voila!!!
 
1 σχόλιο

Posted by στο 11/08/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΕΤΑΣ

Παμε για μια ακομα συνταγη με ελληνικα ζυμαρικα, που απο οτι φαινεται ειναι νοστιμα και πολυ πιο γευστικα απο τα απλα ετοιματζιδικα των σουπερ μαρκετ. Σημερα μια συνταγη με ταλιατελες παπρικας, αγκιναρας και μουσταρδας απο μια εταιρια » τα μυλελια». Λιγο ακριβα παντως, λιγο πιο φτηνα θα ηταν καλυτερα! Και επειδη αυτες οι ταλιατελες (αυτο)διαφημιζονται για την αναζητηση των παλιων ελληνικων συνταγων η σαλτσα θα ειναι αντιστοιχη, με απλα υλικα ευκολα να τα βρεις παντου και με νοστιμο αποτελεσμα.

-Χρονος προετοιμασιας 20 λεπτα
-Συνταγη λιγο πιο δυσκολη απο τις προηγουμενες αλλα οχι τιποτα τρομερο.

Για τη σαλτσα χρησιμοποιουμε:

-5-6 ντοματες που τριβουμε στον τριφτη και τις αλατιζουμε καλα
– 5 πιπεριες ψιλοκομμενες, μια απο καθε χρωμα( κοκκινη, κιτρινη, πορτοκαλι, πρασινη, ανοιχτη πρασινη)
– 20 τεμαχια καπαρη
-3 κοκκινες καυτερες πιπεριες
-100 g φετας
-αλατι, πιπερι

Βαζουμε λιγο λαδι στο τηγανι και οταν ζεσταθει ριχνουμε τις πιπεριες. Μετα απο ενα δυο λεπτα ριχνουμε τις καυτερες πιπεριες και την καπαρη και χαμηλωνουμε τη φωτια. Αφηνουμε να περασουν 2 λεπτα ακομα και ψαχνουμε, βρισκουμε και απομακρυνουμε τις δυο απο τις τρεις καυτερες πιπεριες. Ετσι εχει γινει λιγο καυτερο το φαγητο αλλα μην το παρακανουμε. Ετσι κι αλλιως ακομα υπαρχει μια εκει μεσα…
Οταν εχουν μαλακωσει οι πιπεριες και λιγο πριν διαλυθει η καπαρη, ριχνουμε την τριμμενη ντοματα και ανακατευουμε συχνα, πυκνα, ειπαμε να μην βαριομαστε κιολας.

πολλες πιπεριες λεμε...


Λιγο πριν βγαλουμε τη σαλτσα, περιπου 3 λεπτα ριχνουμε τη θρυμματισμενη φετα στη σαλτσα και ανακατευουμε καλα ωστε να ενσωματωθει στη σαλτσα και να της δωσει μια αλμυρη γευση.TIP: Η φετα μπορει και να μπει σε μεγαλυτερα κομματια και σε μεγαλυτερη ποσοτητα για να μην διαλυθει μεσα στη σαλτσα αλλα να μαλακωσει λιγο αλλα να κρατησει ογκο και να παραμεινει κομματι στην οψη και στο στομα.
Μετα που θα βγαλουμε τις ταλιατελες που θελουν μονο 3 ΛΕΠΤΑ βρασιμο, σουρωνουμε καλα και στη συνεχεια τις ξαναβαζουμε στην κατσαρολα μεζι με τη σαλτσα για να γινει ο γαμος και να ανταλλαξουν γευσεις και μυρωδιες. Και να δεσουν καλα και εμεις καλυτερα!

Το τρωμε ολο το φαγακι μας γιατι αν δεν το φαμε μπορουμε να πεσουμε σε μελαγχολια…

 
Σχολιάστε

Posted by στο 07/02/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,