RSS

Tag Archives: γιαγιαδες

Τηγανιτες με καραμελωμενα φρουτα

Εχουμε χαθει αγαπητο μου μπλογκ.. Μια η γαστραντεριτιδα(!) ,μια η αρρωστια της αντζουγιας;, μια οι καθαρες δευτερες, σε πεθυμισα! ασε που τα views εχουνε πασει αισθητα, 40% κατω…απογοητευση

επιστροφη δυναμικα με επιδορπιο μεγατόνωνε!!!

τρωγεται μονο ζεστο και η γευση του ειναι σαν παιδικες αναμνησεις γιαγιας.. Θα χρειαστειτε:

  • 1 ζαουρτι 2% τοτάλ κεσεδακι
  • 2 αυγα
  • 2 κ.τ.σ. ζαχαρη
  • 1/2 κουταλια του γλυκου σοδα μαγειρικη
  • ελαχιστο αλατι
  • 3 κ.τ.σ. σταφιδες + 3 κ.τ.σ. σταφιδες (χωριστες)
  • περιπου 2 φλιτζανια αλευρι
  • λιγο γαλα (ισα ισα για να «αραιωσουμε λιγο το μειγμα»
  • 2 μηλα (σε κομματακια)
  • 1 μπανανα (σε κομματακια)

Εκτελεση :

Σε ενα μεγαλο μπολ χτυπαμε τα αυγα με το ζαουρτι και την ζαχαρη μεχρι να γινουν ενα ομοιογενες μειγμα.Προσθετουμε την σοδα με το αλευρι και το αλατι και ανακατευουμε συνεχως…Προσθετουμε και τις σταφιδες (την μια δοση)

Εαν το μειγμα ειναι πολυ στερεό τοτε βαζουμε εκεινο το γαλα που ειπαμε. Θυμηθείτε οτι το μειγμα πρεπει να ειναι σφικτο για να βγουν σχηματισμενες οι τηγανιτες και οχι «χυμενες» σαν κρεπες

Τις τηγανιζουμε σε ελαφρως λαδομενο τηγανι ή καλυτερα σε teppanyagi.. αφοτου τελειωαουμε με τις τηγανιτες και το τηγανι μας ειναι καυτο βαζουμε λιγο βουτυρο και τα κομματακια των φρουτων (μην ξεχασεται την δευτερη μεριδα σταφιδων)  και λιγη καφετια ζαχαρη να καραμελωσουνε και λιγη κανελα που ταιριαζει παντα.. επειδη το τηγανι ειναι καυτο και τα φρουτα δεν ειναι ζουμερα προσθετουμε και χυμο απο μισο πορτοκαλι να βρασει. Αφοτου γινουν τα φρουτα σβηνουμε το μαατι και προσθετουμε 2-3 κουταλιες της σουπας μελι… Μην το τσιγκουνευτειτε βαλτε αρκετο, προσοχη μονον να μην βρασει το μελι διοτι χανει την διατροφικη του αξια. Σερβιρεται οπως στην φωτο και win win win!!!

θα πρωτοτυπήσουμε με 2 κομματια σημερα!

επιλογη αντζουγιας, νεα ανερχομενη φωνη ιδανικη για καραοκε (you know)

επιλογη likudeez ,νεος ανερχομενος ραππερ ιδανικος για παρτυ (πριν το καραοκε, you know)

Advertisements
 
2 Σχόλια

Posted by στο 03/01/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

Λαχανοντολμαδες

Αφου ο χειμωνας μας εδειξε τα δοντια του στο Διασελο ειπαμε να φτιαξουμε ενα χωριατικο χειμερινο φαγητο! Τι καλυτερο λοιπον απο τους κλασικους λαχανοντολμαδες που ολονων οι γιαγιαδες τους φτιαχνουν με περισση ευκολια! Τι ειμαστε? αμπαλοι? Θα φτιαξουμε και εμεις!!!

στην μυτιληνη τα λενε γιαπρακάκια

Θα χρειαστουμε : (υλικα για 4-5 μεριδες)

  • 600 γρ κιμα μοσχαρισο
  • 1 αυγο
  • 1 φλιτζανακι ρυζι
  • μαιντανο και ανιθο (αρκετο) και δυοσμο
  • αλατοπιπερο
  • 1 φετα μπαγιατικο ψωμι
  • κρομμυδ’
  • ελαιολαδο
  • 1 μετριο λαχανο

για το αυγολεμονο

  • 2 αυγα
  • 1 1/2 λεμονια

Ξεκιναμε μαδωντας τα φυλλα του λαχανου και τα ζεματιζουμε σε βραστο νερο να μαλακωσουν για να τυλιγονται ευκολα! τα αφηνουμε προς το παρων στην ακρη…(μερικοι λενε οτι υπαρχει και καλυτερος τροπος για να το μαδησεις και να το ζεματισεις… κοβεις με ενα μαχαιρι την καρδια και το βαζεις ολο σε βραστο νερο αλατισμενο για 15 λεπτα και αυτο ανοιγει απο μονο του!) Καλο ειναι επισης να αφαιρεσετε το σκληρο μεσαιο κομματι του καθε φυλλου, το νευρο.

Στον κιμα προσθετουμε τα μυρωδικα, το λαδι, το ψιλοκομμενο κρεμμυδι, το αυγο, το ψωμι, το ρυζι και το αλατοπιπερο. Πλαθουμε με αγαπη και παθος τον κιμα σαν να κανουμε μασαζ στην(ον) αγαπημενη(ο) μας.Σχηματιζουμε μικρα κεφτεδακια τα οποιο τυλιγουμε με τα φυλλα του λαχανου.

Τοποθετουμε στον πατο της κατσαρολας μερικα μεγαλα φυλα να τον καλυψουν ολο και απο επανω γεμιζουμε σε στρωσεις με τα ντολμαδακια. Τελος καλυπτουμε με ενα πιατο τα τελευταια (να εχουν βαρος, να μην ανοιξουν και διαλυθουν…) και προσθετουμε νερο μεχρι τα χειλη του πιατου. Βραζουμε για 50 λεπτα περιπου τσεκαροντας αν εχουν γινει που και που μην τα παραβρασουμε κιολας!

Λιγο πριν ετοιμαστουν εμεις αρχιζουμε το αυγολεμονο. Χτυπαμε τα ασπραδια ξεχωριστα απο τους κροκους και τα εννωνουμε ολα μαζι με το χυμο των λεμονιων! πριν τα ριξουμε στην κατσαρολα βαζουμε και 6-7 κουταλιες του ζουμιου των ντολμαδακιων για να μην μας κοψει.Ριχνουμε το μειγμα στην κατσαρολα και με ζωηρες κινησεις την κουναμε προς πασα κατευθυνση για να παει το αυγολεμονο παντου!

σερβιροντας προσθετουμε φρεσκοτριμμενο πιπερι και φετα και ενα παξιμαδι!!! ονειρεμενα!!!!!!!!

 

και για να μην νομιζετε… ο nas απο το διασελο ειναι και αυτος!

 

τι παιζει με την ενσωματωση?

 
4 Σχόλια

Posted by στο 12/14/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , ,