RSS

Author Archives: likudeez

κολοκυθοανθοι γεμιστοι!

Χα! double post σημερα! χαχα δεν το περιμενες αυτο!

κοβουμε 5-6 κολοκυθοανθους προσεχτικα να μην σπασουν και αφοτου τα πληνουμε να γεμιζουμε με τυρι του  τοστ , καπνιστη γαλοπουλα και λιγη μπεσαμελ (που ειχε περισεψει)

πιπερωνουμε και βαζουμε και λιγο ταμπασκο (1 σταλα). κλειστε με προσοχη τα φυλα του ανθου, σπανε ευκολα!

 

ψηνουμε για 8 λεπτα στο γκριλ (που ηταν και ζεστο απο πριν)

ακουμε με μανια : 

Advertisements
 
Σχολιάστε

Posted by στο 02/14/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , ,

εντσι(ελ)λάντας

Viva la Mexico!

σε μια λατινικη νυχτα σαν την σημερινη ταιριαζει αψογα μια καψερη συνταγη για καψερους ερωτες!!!

  • 800 γρ κοτοπουλο φιλετο στηθος
  • 2 φρεσκιες ντοματες μεγαλες
  • 3 σουβλακοπιτες
  • 1 καψερη πιπεριτσα τσιλι
  • 1 πρασινη πιπερια κλασικη
  • μαιντανο
  • αλατοπιπερο καρυ παπρικα
  • 1 κρεμμυδι
  • 1 σκελιδα σκορδο

Ψηνουμε το κοτοπουλο στο γκριλ για περιπου 40 λεπτα μεχρι να ξεροψηθει και να κανει μια ωραια χρυση κρουστα! Θα βοηθησουν στη γευση του αν το πασπαλισουμε με καρυ αλατοπιπερο και λιιιιγη ριγανη! Κατω απο το κοτοπουλο στα τελευταια 10 λεπτα βαζουμε και τις πιτες για να ρουφηξουν τους ζωμους και να ψεροψηθουν με αφθονο αρωμα!

Ταυτοχρονα τσιγαριζουμε το κρεμμυδι με το σκορδο και την πιπερια στο τηγανι. Προσθετουμε την ντοματα (περασμενη στο τριφτη) αλατοπιπερο,παπρικα και ριχνουμε και το τσιλι.

σερβιροντας βαζουμε τις πιτες στη βαση ,απο επανω το κατοπουλα, η σαλτσα και τοπαρουμε με φρεσκοκομμενο μαιντανο!

i also eat tacos and buritos

 

τι αλλο απο αυτους εδω: 

 
2 Σχόλια

Posted by στο 02/14/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

Partyyyyyyyyyy!

Με αφορμή τα 20000 views αποφασίσαμε να μαζευτούμε το Σάββατο 18/2/2012 στο bar «cineχεια» στην κεντρική πλατεία του Μοσχάτου ( χάρτης ) Ελάτε να πιούμε και να γνωριστούμε και να περάσουμε τέλεια!

Περαιτέρω λεπτομερειες θα μπουν στα σχόλια!

Μπορείτε να προτείνετε θέμα για το πάρτυ ή ότι άλλο θέλετε!

 

Υ.Γ. by mountrakis. Ειμαι σιγουρος πως οι περισσοτεροι θελετε τη μουσικη να ειναι καπως ετσι!

 

 

 
1 σχόλιο

Posted by στο 02/08/2012 in Uncategorized

 

κινέζικό ρύζι με ανάμικτα λαχανικά και γλυκοξινη σαλτσα

Φουλ παραπλανηση ο τιτλος αφου το ρυζι δεν ειναι κινεζικο! ειναι απο την κοζανη χαχαχαχα!!!

Η μανα του μπατμαν πηρε καινουργιο wok και ηθελα πολυ να το δοκιμασω! Ετσι λοιπον συνεχιζουμε την γευστικη μας αναζητηση στα βαθη της ανατολιας και παρουσιαζουμε το αντικειμενο!!!

τουρλού λαχανικών

θα χρειαστουμε σιγουρα ενα γουοκ (wok)

  • 1 κιτρινη, 1 κοκκινη , 1 ξανθια πιπερια
  • 1 κρεμμυδι μεγαλο
  • 2 σκελιδες σκορδο
  • 2 κολοκυθακια
  • 4-5 μανιταρια πορτομπελλο (αν θες και περισσοτερα ,ποτε δεν ειναι αρκετα!)
  • μαιντανο 1/3 του ματσακίου
  • 2 κοροτα
  • 1 καφτερη πιπεριτσα
  • ρυζι μακρυκοκο
Για την γλυκοξινη σαλτσα θα χρειαστουμε:
  • χυμο 2 πορτοκαλιων
  • 1 ποτηρι του κρασιου ξυδι κοκκινο
  • 2 κουταλιες της σουπας μελι
Τα ψιλοκοβοπυμε ολα με ενα υπερκοφτερο μαχαιρι σεφ ωστε να ψηθουν γρηγορα και να μεινουν ελαφρως τραγανα και ζουμερα! Θα χρειαστειτε και μια καλη επιφανεια κοπης αλλα μεχρι στιγμης δεν πιστευω να μην εχετε και να συνεχιζετε να διαβαζετε το μπλογκ αυτο.. εκτος και αν το διαβαζετε για την ρεαλ οποτε παω πασο…

Αρχιζουμε το ψησιμο των λαχανικων απο τις πιπεριες και τα καροτα που ειναι και τα πιο στιβαρα και μετα βαζουμε το κρεμμυδι,μανιταρια και τελος κολοκυθακια… μολις μαλακωσουν ολα αρκετα βαζουμε τον μαιντανο και αλατοπιπερο… βαζουμε και τα υλικα της γλυκοξινης (τα εχουμε αναμίξει απο πριν σε ενα μπολακι) Να μην ξεχασετε και την πιπεριτσα.

Δεν θελουμε να ειναι στεγνο το μειγμα μας διοτι σε μια διπλανη κατσαρολα εχουμε βρασει ρυζι μαζι με σαφραν και εχει κιτρινισει (κινέζιασε) και λιγο προτου «γινει» το βαζουμε στο γουοκ να πιει τα ζουμια των λαχανικων! ετσι θα γινει ενα και αυτο με το υπολοιπο μας φαι!

the meeting

σερβιρουμε σχεδον αμεσως -καυτο-hot ‘n’ fun-  με φρεσκο μαιντανο απο επανω σε βαθυ πιατο και ταιριαζει τελεια με λευκο κρασι!!! Και Γαμω!!

δεν αντεξα… αφου γαμαει το κομματι!

 
7 Σχόλια

Posted by στο 01/30/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , , , ,

γαλοπουλα με δαμασκηνα και καστανο

Χριστουγενιατικο τραπεζι χωρις γαλοπουλα γινεται? Μα φυσικα! γι’αυτο και πρωτοτυπουμε και ποσταρουμε γαλοπουλα μετα τα χριστουγενα! Η αντζουγια με την αρχαια περγαμηνη της συνταγης στα χερια εδωσε ρεσιταλ και εφτιαξε ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ,  !!!

ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

θα χρειαστουμε:

  • 1 κιλο φιλετο γαλοπουλα κομμενο σε κομματια
  • λιγο βουτυρο
  • 1/4 φλυτζανιου κονιακ
  • 1/4 φλιτζανιου χυμο πορτοκαλιου
  • 3 κουταλιες χυμο λεμονι
  • ζωμο κρεατος (1 κυβακι βοδινου)
  • αλατοπιπερο
  • 1 κουπα καστανα
  • 1 κουπα δαμασκηνα

Γυριζουμε τα κομματια της γαλοπουλας στην κατσαρολα με το βουτυρο να τσιγαριστουν και να θωρακιστουν τα υγρα του κρεατος! Σβηνουμε με το κονιακ και αφου εξατμιστει το αλκοολ, προσθετουμε τον χυμο πορτοκαλιου, το λεμονι, το ζωμο κρεατος και το αλατοπιπερο κατα το δοκουν! Αφηνουμε να βρασει σε μετρια φωτια και προσθετουμε εαν χρειαστει λιγο νερακι. 2ο λεπτα πριν το τελος προσθετουμε τα καστανα και τα δαμασκηνα! το δυσκολα κομματι ειναι να ξεφλουδισεις τα καστανα αφοτου τα βρασεις! Σιγουρα στο google θα υπαρχουν σχετικες οδηγιες!

Το αποτελεσμα θα ειναι μια καλα χυλωμενη σαλτσα με υπερτρυφετα και ζουμερα γαλόπουλα inside!!!

 

άμπσολουτ γκρούβ

 
1 σχόλιο

Posted by στο 01/19/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

spacecakes

space-cake

απο την αναγνωστρια la nonna

Μετά από λαϊκή απαίτηση (ενός), στέλνω αυτή τη συνταγή για muffins, η οποία θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε οποιοδήποτε όρθιο μπουφέ (να, εγώ λάμπω), αλλά και στο υπέρ-πρωινό που αγαπούν οι administrators και οι μεγαλύτεροι fanz του blog:

Είναι πάναπλη. Για 20 περίπου muffins χρειαστήκαμε:
500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
500 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας
6 αυγά
500 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια σε σκόνη
250 γρ. βύσσινο γλυκό ή τυποποιημένο, στραγγισμένο από το σιρόπι (εσείς βάλτε και περισσότερο)

Κόβουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί, για να γίνουν ένα. Τα βγάζουμε από το μπεν μαρί και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Εντωμεταξύ σε ένα ακόμα πιο μεγάλο μπωλ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας–βουτύρου στο μείγμα αυγών-ζάχαρης και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε λίγο -λίγο το αλεύρι και τη βανίλια και συνεχίσουμε το ανακάτεμα.

Στο τέλος ρίχνουμε τα βύσσινα και ανακατεύουμε απαλά.

Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες (μπορούμε να βρούμε και μιας χρήσης από αλουμίνιο) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος της φόρμας.

Με τις δόσεις που χρησιμοποιήσαμε, εάν στα 15 λεπτά βυθίσουμε στο εσωτερικό ένα μαχαίρι, δεν θα πρέπει να βγει καθαρό, αλλά με ελαφρώς υγρή υφή. Εάν και το εξωτερικό έχει την εμφάνιση που θέλουμε (εμάς μας άρπαξε λίγο…), είναι η ώρα να τα βγάλουμε. Όταν κρυώσουν, το εσωτερικό θα είναι σταθερό, αλλά κάπως «λασπωμένο» (ΕΤΣΙ ΤΟ ΘΕΛΟΥΜΕ, ΝΑ ΕΞΗΓΟΥΜΑΣΤΕ Ε;). Εάν κάποιος το θέλει πιο πολύ σαν κέικ, υποθέτω ότι θα πρέπει να βάλει περισσότερο αλεύρι και λιγότερα υγρά υλικά (αλλά όρκο δεν παίρνω).

Μαζί ακούμε ένα παμπάλαιο –αλλά κλασσικό- τραγουδάκι από την εποχή που ακόμα και η ελληνική τηλεόραση έπαιζε γαλλική ραπ.

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=iDJ0McwKCwQ&w=480&h=360

 
8 Σχόλια

Posted by στο 01/16/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

πιτακι βρωμης-μπανανα

Ο σεφ βαγγεληζ σημερα το βραδυ μας εφτιαξε την δικια του εκδοχη του πρωινου των πρωταθλητων!

πιτακι βρωμης με μελι και μπανανα και αυτο εμεινε μεχρι να προλαβω να το φωτογραφισω!

πιτακι? ή μπουκιτσα?

θα χρειαστουμε:

  • 3 αυγα
  • 1 μπανανα
  • 3 κουταλιες κουακερ

Ραντιζουμε με λαδι το τηγανι και ταυτοχρονα μεχρι να ζεσταθει χτυπαμε τα αυγα , μετα βαζουμε το κουακερ, μετα βαζουμε και την ψιλοκομμενη μπανανα… οταν το μειγμα μας ειναι ετοιμο το ριχνουμε στο τηγανι και το ψηνουμε σαν κρεπα… βασικα.

μετρια φωτια, περιπου στο 8-7 του ματιου (φτανει ως το 12) και προσεχτικα ξεκολαμε το γυρω γυρω με την σπατουλα…

ninja κινηση με σπατουλες

ΠΡΟΣΟΧΗ με 2 σπατουλες για να μην μας σπασει γυριζουμε το πιτακι μας να ψηθει και απο την αλλη… σε 2-3 λεπτα την βγαζουμε και σερβιρουμε αμεσως με μελι και κανελα!!!

ΠΡΟΣΟΧΗ!!! ο σεφ βαγγελης ειναι πισω σου αυτην την στιγμη και επιλεγει κομματι!

 

 
2 Σχόλια

Posted by στο 01/06/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , , ,