RSS

Author Archives: likudeez

cupcakes «the opposites»

Εφτασαν αισιως τα Χριστούγεννα…και οι γλυκατζιδες ολου του κοσμου ξεχυθηκαν στους δρομους , για να βρουνε την δοση τους…μια γλυκια δοση ζαχαρης και μια δοση σοκολατας ειναι αρκετη για να φερει την παγκοσμια ειρηνη!

Η αντζουγια σκεφτηκε να δημιουργησει τα «αντιθετα» cupcakes δηλαδη βανιλια σωμα και κεφαλακι σοκολατας! Ως extra treat οι σταγονες λευκης σοκολατας on top

cupcake

τα cupcakes ειναι πολυ ευκολο να ετοιμαστουν, θα χρειαστείτε  : (ολα στο μιξερ να γινουν κρεμα)

  • 110 γρ αλευρι  που φουσκωνει μονο του
  • 110 γρ κρυσταλλικη λευκη ζαχαρη
  • 1/2 κ.τ.γ. baking powder
  • 1/2 αποσταγμα βανιλιας (2 φιαλλιδια βανιλια)
  • 2 αυγα

γεμιζουμε την φορμα των cupcakes μεχρι την μεση σε καθε θεση και ψηνουμε για 20 λεπτα στους 175 βαθμους (σε προθερμασμενο φουρνο). ψηνουμε μεχρι να γινει το επανω μερος χρυσο καφε κοινως golden brown.

η κρεμα ειναι ενα adaptation της κρεμας που χρησιμοποιησαμε σε μια τουρτα που εχετε ολοι φαει στα περυσινά γενεθλια , θα χρειαστειτε:

  • 50 γρ βουτυρο μαλακο
  • 200 γρ τυρι κρεμα
  • 90 γρ. ζαχαρη αχνη
  • 1/4 του φλυτζανιου κακαο

τα χτυπαμε ολα να γινουν κρεμα  και τα αφηνουμε στο ψυγειο να σφιξουν. Αργοτερα με ενα κορνε στολιζετε τα cupcakes και βαλτε και σοκολατενιες σταγονες λευκης σοκολατας να γουσταρουμε!

cupcakes

μουσικαρες!!!!!!!!!!!!!

 

 
1 σχόλιο

Posted by στο 12/03/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

Mexican Buritos

Το βασικοτερο συστατικο  σημερα ειναι το Μεξικο!

βαλτε την ενταση στο 11 και το σομπρερο στραβα,μαγκικα και παμε!!!

 

All mexican chicken stuffed burito με κοτοπουλο (χα) μαριναρισμενο ολονυχτις σε  :

  • 1 πιπεριτσα τσιλι
  • 2 πιπεριες φλωρινης
  • 2 πιπεριες πρασινες κερατο
  • 2 κολοκυθακια μικρα
  • 4-5 ντοματινια
  • μανιταρια
  • κρεμμυδι
  • σκορδο
  • μπουκοβο λιγο
  • μπαχαρικα της αρεσκειας σας που ταιριαζουν με κοτοπουλο
  • ελαιολαδο 7-8 κουταλιες της σουπας
  • αλατοπιπερο λιγο
  • λιγο πουμαρο
  • λιγα φυλλαρακια δυοσμο
  • λιγος κιμας (αν σου εχει περισσεψει απο μακαρονια τοτε τελεια! αν οχι τοτε φτιαξε λιγο κιμα και κανε τον και λιγο καυτερο)

ολα ψιλοκομμενα και καλα ανακατεμμενα τα αφηνουμε να ανταλλαξουν γευσεις και να αγαπηθουν (εκτος απο τον κιμα!) ! Την επομενη μερα σε ενα μεγαλο τηγανι ή γουοκ τσιγαριζουμε τα κοτοπουλα και οσο ειναι ακομα ζουμερα βαζουμε και τα υπολοιπα αγαθα να παρουν ολα μια καλη βραση.Εμενα μου αρεσουν τα λαχανικα μου λιγο τραγανα οποτε δεν τα πολυβραζω πολυ.

stuffed

Γεμιζουμε μια πιτα τορτιγια (tortilla) με την γεμιση (και τον κιμα) και βαζουμε και τριμμενο τσενταρ να λιωσει και να δεσει… τυλιγουμε τη πιτα σε ρολο κλειστο και τοποθετουμε στο πυρεξ με λιγο πασπαλισμενο τσενταρ για να λιωσει και να κανει fuckin κρουστα… Στο γκριλ ειναι προτιμοτερο!

epic burito time

Θα παρατηρησες αναγνωστη την λευκη sauce που βρισκεται διπλα…ειναι sour cream σπιτικη! light κρεμα γαλακτος (3/4 του φλιτζανιου) και ξινογαλο (1/2 του φλιτζανιου) ανακατεμενα και βαζομμενα (σε βαζακι) τα αφηνεις 1 ημερα στι ντουλαπι και 1 ημερα στο ψυγειο.Ταιριαζει αψογα,σβηνει την καψαδα απο τα τσιλι και απογειωνει την ολη δημιουργια!

το τελικο αποτελεσμα ειναι επικο! ζουμια τρεχουν παντου ,τρως σαν ζωο, λερωνεσαι και ριχνεις πολυ γελιο ακομα και μονος σου!!!

 
1 σχόλιο

Posted by στο 09/15/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , , ,

κολοκυθακια γεμιστα, αυγοκομμενα

Υστερα απο ενα γαμηλιο καλοκαιρι, επιστρεφουμε με μια κλασικη γευση , μια γευση που θυμασαι απο την γιαγια σου που σε κυνηγουσε στην αυλη για να φας μια μπουκια! Επιστρατεψαμε την γιαγια σου, την πηραμε μεσημερι τηλεφωνο και μας ειπε τα μυστικα της γευσης…οπου εμεις σαν ενας συγχρονος Προμηθευς κοινοποιουμε την γνωση αβιαστα και αβαδιστα, Α Α Α στην γευση!!!

creamy καταστασεις

Θα χρειαστουμε:

  • 10 φουσκωτα και στρογγυλα κολοκυθακια
  • 1/2 κιλο κιμα
  • 1 κουταλια της σουπας ρυζι καρολινα για καθε κολοκυθακι
  • 2 κρεμυδακια ψικολομμενα
  • λιγο μαιντανο
  • 1 σκελιδα σκορδο

για το αυγολεμονο θα χρειαστουμε :

  • 2 αυγα
  • χυμο απο 2 λεμονια

Αρχιζουμε πλενοντας τα κολοκυθακια και αφαιρουμε με προσοχη την ψιχα (η γιαγια σου την κραταει και φτιαχνει κολοκυθοκεφτεδες , μου στελνει που και που με το κτελ).Ριχνουμε τον κιμα ,το ρυζι το κρεμμυδι ,το σκορδο και τον μαιντανο  μεσα σε ενα μπολ μεγαλουτσικο και ανακατευουμε,αλατοπιπερονουμε και βαζουμε λιγο ελαιολαδο και ξανα ανακατευουμε.Τα αφηνουμε λιγο να γνωριστουν και να ανταλλάξουν γευσεις και να γινουν φιλοι στο facebook. Γεμιζουμε το κολοκυθακια με την γεμιση και τα τοποθετουμε -σε κατσαρολα μεγαλης διαμετρου- ορθια και στοιχισμενα,αλατοπιπερονουμε ελαφρως και τα ραντιζουμε με λιγο λαδακι.Γεμιζουμε με νερο μεχρι τα 3/4 του υψους των κολοκυθιων και τα φηνουμε να βρασουν σε σιγανη φωτια περιπου 40 λεπτα.

Εντωμεταξυ ετοιμαζουμε τα αυγολεμονο…Χτυπαμε ξεχωριστα τα ασπραδια απο τους κροκους μεχρι να αφρατεψουν,προσθετουμε τους κροκους χτυπωντας συνεχως και τα χυμο λεμονιων χτυπωντας motherfuckin’ συνεχως.Προσθετουμε με προσοχη λιγο λιγο απο το ζουμι της κατσαρολας ανακατεύοντας για να μην ψηθει το αυγο.

ριχνουμε το αυγολεμονο στην κατσαρολα (σε σβηστη φωτια) και αναδευουμε την κατσαρολλα με ηπιες κινησεις.. σερβιρουμε οπως στην φωτο,ζεστο με φρεσκοτριμμενο πιπερι,παξιμαδια και φετα!!! Γαμω!

 

τα γευμα πραγματοποιηθηκε προ της συναυλιαρας των κοκκινων καυτων τσιλλι πιπεριων

 
2 Σχόλια

Posted by στο 09/06/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

Κερασόπιτα

Η μανα του μπατμαν εχει δωσει ρεσιταλ τις τελευταιες μερες!!! Αυτο ειναι το πρωτο απο μια τριπλετα φανταστικων εδεσματων που ετοιμασε! παμε γρηγορα γιατι λερωνεται απο σαλια το πληκτρολογιο!

ΓΕΜΙΣΗ: 

  • 800 γρ κερασια χωρις κουκουτσια (αν βγαλεις τα κουκουτσια απο 1 κιλο κερασια θα σου μεινουν 800 γρ περιπου)
  • 50 γρ ζαχαρη
  • 1 κουταλια της σουπας αλευρι

Τα ανακατευω ολα μαζι σε ενα μπωλακι

ΖΥΜΗ:

  • 250 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
  • 185 γρ παγωμενο βουτυρο τυπου κερκυρας
  • 30 γρ ζαχαρη
  • 50 γρ νερο

Βαζω ολα τα υλικα μεσα στο μιξερ σεγα στην αρχη και μετα πιο γρηγορα.Τυλιγω την ζυμη σε μεμβρανη και την αψηνω λιγο στο ψυγειο να αναπαυθει. Ανοιγω ενα φυλο σαν καλαθακι σε τσερκι 20 cm . Αλοιφω με κροκο αυγου το εσωτερικο και βαζω την γεμιση.

eat my cherkie bitchez

Απο πανω τοποθετω το αλλο φυλο και κλεινω καλα τις ακρες.Αλειφω με το ασπραδι του αυγου και πασπαλιζω με λιγη ζαχαρη.(Ξεχασα να αναφερω οτι ζωριζουμε την ζυμη σε 2 μερη ενα μεγαλυτερο και ενα μικροτερο κομματι). Ψηνω στους 210 για 15 λεπτα και στους 190 για αλλα 25 λεπτα..

slice of life

Αφηνουμε να κρυωσει και μετα κοβουμε και σερβιρουμε !

δεν ξερω γιατι αλλα μου αρεσει πολυ!

 
1 σχόλιο

Posted by στο 05/24/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

κεικ παντζαρι (ναι…παντζαρι!!!)

Image

Ναι φιλε βαγγελη για να κραξεις επιτηδες ανεβαζω αυτο το αριστουργημα της συγχρονης μαγειρικης! τα εφτιαξε η μανα του μπατμαν και ειναι κ-ο-ρ-υ-φ-α-ι-ο

Για να δουμε:

  • 250 γρ παντζαρια βρασμενα και καθαρισμενα και πολτοποιημενα στο multi
  • 250 γρ ζαχαρη
  • 200 γρ ελαιογαδο
  • 75 γρ κακαο
  • 4 αυγα
  • 180 γρ αλευρι φαριναπ
  • 3 γρ μοσχοκαρυδο

Σε ενα μπολ χτυπαμε με το συρμα την ζαχαρη,τα αυγα και το λαδι μεχρι να ομογενοποιηθουν,βαζουμε και τα υπολοιπα (εκτος του αλευριου) και συνεχιζουμε το χτυπημα. Οταν γινουν ολα ομοιομορφα και ωραια βαζουμε και το αλευρι και το ανακατευουμε καλα!…Ριχνουμε ολα τα υλικα σε μια φορμα για κεικ και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 για 50 λεπτα.(εαν εχουμε ρομποτ τοτε στους 150 για 55 με μικρη σχαρα)

Ευκολο,υπεργευστικο και αρκετο για πολλους αρχικους μορφασμους και εκπληξεις!

νεο φρεσκο ανθιππενιο…

 
2 Σχόλια

Posted by στο 05/10/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

ελληνικη paellia

η ιστορια της ημερας… torn acl – out for season για iman shupert & derrrick rose την ιδια ημερα στο πρωτο playoff game … μαλλον θα συνεβει αυτο επειδη δεν τρωγανε ολο το φαι τους, οποτε φτιαξαμε ενα δυναμωτικο κρεατοφαγητο με λαχανικα. Χρειαστηκαμε:

  • μισο κιλο μοσχαρισο κρεας
  • 2 στηθη κοτοπουλο
  • 2 κολοκυθακια
  • 1 κρομμυδ΄
  • 1 πιπερια πρασινη χανιων κρητη
  • λιγο κριθαρακι (ζυμαρικο)

κοψαμε το κρεας σε κυβους και το σωταραμε (θωρακισαμε στα chefιστικα) με λιγο ελαιολαδο…Προσθεσαμε το κρεμμυδι ψιλλοκομμενο και αφοτου πηρε μια βραση στο ζουμια του κρεατος το σβησαμε με κρασι λευκο της μανας το καμαρι απο τα κυθηρα..αυτη η διαδικασια κρατησε 15 λεπτα. Σε αυτον τον χρονο, χονδρο-κοψαμε τα κολοκυθακια και την πιπερια και τα ριξαμε στην προθερμασμενη γαστρα  μαζι με τα απαραιτητα αλατοπιπερα μπαχαρια και λιιιιγο κροκο κοζανης.Βαλαμε και 300 γρ. πολτο ντοματας  και 300 γρ νερο. Προσθεσαμε και το μοσχαρι και τα ζουμια του και βαλαμε να ψηθουν για 1.5 ωρες στον φουρνο,στη γαστρα.

Υστερα απο αυτην την προκαθορισμενη ωρα ανοιγουμε με προσοχη το βαρυ,καυτο καπακι και ριχνουμε το κριθαρακι με απαλες κινησεις μην αναστατωσουμε τον Λεβητα ..Κλεινουμε το καπακι και σβηνουμε τον φουρνο, η γαστρα θα κανει την δουλεια απο εδω και περα… με την ζεστη που συγγρατουν τα μαντεμενια τοιχωματα και τις ασταλινες γροθιες του παραπανω κυριου το φαι μας θα γινει μαλακοτερο και απο την καρδια ενος μαρουλιου! προτεινω να συνοδευεται απο παξιμαδια και μπολικη φετα!

 

χα! δεν θα βαλω τραγουδι αλλα αυτο!!!!

<p><a href=»http://vimeo.com/40780968″>DOIN’ IT IN THE PARK: PICK-UP BASKETBALL, NYC – Trailer</a> from <a href=»http://vimeo.com/doinitinthepark»>Doin' It In The Park</a> on <a href=»http://vimeo.com»>Vimeo</a>.</p>

 
1 σχόλιο

Posted by στο 04/29/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

Τηγανιτες με καραμελωμενα φρουτα

Εχουμε χαθει αγαπητο μου μπλογκ.. Μια η γαστραντεριτιδα(!) ,μια η αρρωστια της αντζουγιας;, μια οι καθαρες δευτερες, σε πεθυμισα! ασε που τα views εχουνε πασει αισθητα, 40% κατω…απογοητευση

επιστροφη δυναμικα με επιδορπιο μεγατόνωνε!!!

τρωγεται μονο ζεστο και η γευση του ειναι σαν παιδικες αναμνησεις γιαγιας.. Θα χρειαστειτε:

  • 1 ζαουρτι 2% τοτάλ κεσεδακι
  • 2 αυγα
  • 2 κ.τ.σ. ζαχαρη
  • 1/2 κουταλια του γλυκου σοδα μαγειρικη
  • ελαχιστο αλατι
  • 3 κ.τ.σ. σταφιδες + 3 κ.τ.σ. σταφιδες (χωριστες)
  • περιπου 2 φλιτζανια αλευρι
  • λιγο γαλα (ισα ισα για να «αραιωσουμε λιγο το μειγμα»
  • 2 μηλα (σε κομματακια)
  • 1 μπανανα (σε κομματακια)

Εκτελεση :

Σε ενα μεγαλο μπολ χτυπαμε τα αυγα με το ζαουρτι και την ζαχαρη μεχρι να γινουν ενα ομοιογενες μειγμα.Προσθετουμε την σοδα με το αλευρι και το αλατι και ανακατευουμε συνεχως…Προσθετουμε και τις σταφιδες (την μια δοση)

Εαν το μειγμα ειναι πολυ στερεό τοτε βαζουμε εκεινο το γαλα που ειπαμε. Θυμηθείτε οτι το μειγμα πρεπει να ειναι σφικτο για να βγουν σχηματισμενες οι τηγανιτες και οχι «χυμενες» σαν κρεπες

Τις τηγανιζουμε σε ελαφρως λαδομενο τηγανι ή καλυτερα σε teppanyagi.. αφοτου τελειωαουμε με τις τηγανιτες και το τηγανι μας ειναι καυτο βαζουμε λιγο βουτυρο και τα κομματακια των φρουτων (μην ξεχασεται την δευτερη μεριδα σταφιδων)  και λιγη καφετια ζαχαρη να καραμελωσουνε και λιγη κανελα που ταιριαζει παντα.. επειδη το τηγανι ειναι καυτο και τα φρουτα δεν ειναι ζουμερα προσθετουμε και χυμο απο μισο πορτοκαλι να βρασει. Αφοτου γινουν τα φρουτα σβηνουμε το μαατι και προσθετουμε 2-3 κουταλιες της σουπας μελι… Μην το τσιγκουνευτειτε βαλτε αρκετο, προσοχη μονον να μην βρασει το μελι διοτι χανει την διατροφικη του αξια. Σερβιρεται οπως στην φωτο και win win win!!!

θα πρωτοτυπήσουμε με 2 κομματια σημερα!

επιλογη αντζουγιας, νεα ανερχομενη φωνη ιδανικη για καραοκε (you know)

επιλογη likudeez ,νεος ανερχομενος ραππερ ιδανικος για παρτυ (πριν το καραοκε, you know)

 
2 Σχόλια

Posted by στο 03/01/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,