RSS

Tag Archives: σαλτσα γιαουρτιου

κεφτεδες φουρνιστοι

…από την αχνιστή αντζούγια

Αφου  φτιάξαμε φασολαδα για ενα λοχο και τρεφομασταν με αυτή για μια εβδομαδα, εφτασε επιτελους η μερα για να φαμε και κατι διαφορετικο…

ξεφυλλιζοντας τις συνταγες της γιαγιας αποκαλυφθηκε μπροστα στα ματια μας ενας γευστικος παραδεισος , κεφτεδακια φουρνου ψημενα επανω σε κρεμμυδοροδελες. Θα χρειαστούμε :

  • 1/2 kg μοσχαρίσιο κιμά
  • 3-4 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 αυγό
  • δυόσμο, μα’ι’ντανό
  • αλάτι, πιπέρι,ρίγανη
  • 4 κουταλίες της σούπας κουάκερ
  • μισό φλυτζάνι τσαγιού τριμμένη τομάτα
  • ενα φλυτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

Ξεκινάμε κόβοντας δύο ή τρία κρεμμύδια σε ροδέλες, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού μας, και τις στρώνουμε ωστέ να καλύψουμε την επιφάνεια του (προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα). Στο multi τρίβουμε το αλλο κρεμμύδι και το αφήνουμε να περιμένει. Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τον κιμά με όλα τα υλικά  σύν το πολτοποιημένο κρεμμύδι και το δουλεύουμε καλά με τα χέρια. Η γιαγιά λέει ο καλός κεφτές θέλει και αρκετό hand job….στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Πλάθουμε τους κεφτέδες σε σφαιρίδια και τους τοποθετούμε πάνω στη στρώση κρεμμυδιών. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο στους 180 και περιμένουμε τα ζουμιά των κεφτέδων να  απελευθερωθούν και να μαλακώσουν τα σκληρά κρεμμύδια (!)

κεφτές και δε φταίς

Αφότου ψήσουμε για 55 λεπτά θα προσθέσουμε την σάλτσα γιαουρτιού. Χτυπάμε με το σύρμα ένα αυγό και ένα ζαούρτι( κατά προτίμηση χαμηλών λιπαρών) και περιχύνουμε τους κεφτέδες. Ψήνουμε για ακομά 5 με 10 λεπτάκια και……voila!!!!!!!!!!

..and for my giant meatballs…..!!!!!!!!!!!!

Υ.Γ οι πατατες εγιναν με την διαδικασια που εχουμε περιγραψει εδω

 
Σχολιάστε

Posted by στο 10/23/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.