RSS

Tag Archives: γλυκο

cupcakes «the opposites»

Εφτασαν αισιως τα Χριστούγεννα…και οι γλυκατζιδες ολου του κοσμου ξεχυθηκαν στους δρομους , για να βρουνε την δοση τους…μια γλυκια δοση ζαχαρης και μια δοση σοκολατας ειναι αρκετη για να φερει την παγκοσμια ειρηνη!

Η αντζουγια σκεφτηκε να δημιουργησει τα «αντιθετα» cupcakes δηλαδη βανιλια σωμα και κεφαλακι σοκολατας! Ως extra treat οι σταγονες λευκης σοκολατας on top

cupcake

τα cupcakes ειναι πολυ ευκολο να ετοιμαστουν, θα χρειαστείτε  : (ολα στο μιξερ να γινουν κρεμα)

  • 110 γρ αλευρι  που φουσκωνει μονο του
  • 110 γρ κρυσταλλικη λευκη ζαχαρη
  • 1/2 κ.τ.γ. baking powder
  • 1/2 αποσταγμα βανιλιας (2 φιαλλιδια βανιλια)
  • 2 αυγα

γεμιζουμε την φορμα των cupcakes μεχρι την μεση σε καθε θεση και ψηνουμε για 20 λεπτα στους 175 βαθμους (σε προθερμασμενο φουρνο). ψηνουμε μεχρι να γινει το επανω μερος χρυσο καφε κοινως golden brown.

η κρεμα ειναι ενα adaptation της κρεμας που χρησιμοποιησαμε σε μια τουρτα που εχετε ολοι φαει στα περυσινά γενεθλια , θα χρειαστειτε:

  • 50 γρ βουτυρο μαλακο
  • 200 γρ τυρι κρεμα
  • 90 γρ. ζαχαρη αχνη
  • 1/4 του φλυτζανιου κακαο

τα χτυπαμε ολα να γινουν κρεμα  και τα αφηνουμε στο ψυγειο να σφιξουν. Αργοτερα με ενα κορνε στολιζετε τα cupcakes και βαλτε και σοκολατενιες σταγονες λευκης σοκολατας να γουσταρουμε!

cupcakes

μουσικαρες!!!!!!!!!!!!!

 

 
1 σχόλιο

Posted by στο 12/03/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

Κερασόπιτα

Η μανα του μπατμαν εχει δωσει ρεσιταλ τις τελευταιες μερες!!! Αυτο ειναι το πρωτο απο μια τριπλετα φανταστικων εδεσματων που ετοιμασε! παμε γρηγορα γιατι λερωνεται απο σαλια το πληκτρολογιο!

ΓΕΜΙΣΗ: 

  • 800 γρ κερασια χωρις κουκουτσια (αν βγαλεις τα κουκουτσια απο 1 κιλο κερασια θα σου μεινουν 800 γρ περιπου)
  • 50 γρ ζαχαρη
  • 1 κουταλια της σουπας αλευρι

Τα ανακατευω ολα μαζι σε ενα μπωλακι

ΖΥΜΗ:

  • 250 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
  • 185 γρ παγωμενο βουτυρο τυπου κερκυρας
  • 30 γρ ζαχαρη
  • 50 γρ νερο

Βαζω ολα τα υλικα μεσα στο μιξερ σεγα στην αρχη και μετα πιο γρηγορα.Τυλιγω την ζυμη σε μεμβρανη και την αψηνω λιγο στο ψυγειο να αναπαυθει. Ανοιγω ενα φυλο σαν καλαθακι σε τσερκι 20 cm . Αλοιφω με κροκο αυγου το εσωτερικο και βαζω την γεμιση.

eat my cherkie bitchez

Απο πανω τοποθετω το αλλο φυλο και κλεινω καλα τις ακρες.Αλειφω με το ασπραδι του αυγου και πασπαλιζω με λιγη ζαχαρη.(Ξεχασα να αναφερω οτι ζωριζουμε την ζυμη σε 2 μερη ενα μεγαλυτερο και ενα μικροτερο κομματι). Ψηνω στους 210 για 15 λεπτα και στους 190 για αλλα 25 λεπτα..

slice of life

Αφηνουμε να κρυωσει και μετα κοβουμε και σερβιρουμε !

δεν ξερω γιατι αλλα μου αρεσει πολυ!

 
1 σχόλιο

Posted by στο 05/24/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

κεικ παντζαρι (ναι…παντζαρι!!!)

Image

Ναι φιλε βαγγελη για να κραξεις επιτηδες ανεβαζω αυτο το αριστουργημα της συγχρονης μαγειρικης! τα εφτιαξε η μανα του μπατμαν και ειναι κ-ο-ρ-υ-φ-α-ι-ο

Για να δουμε:

  • 250 γρ παντζαρια βρασμενα και καθαρισμενα και πολτοποιημενα στο multi
  • 250 γρ ζαχαρη
  • 200 γρ ελαιογαδο
  • 75 γρ κακαο
  • 4 αυγα
  • 180 γρ αλευρι φαριναπ
  • 3 γρ μοσχοκαρυδο

Σε ενα μπολ χτυπαμε με το συρμα την ζαχαρη,τα αυγα και το λαδι μεχρι να ομογενοποιηθουν,βαζουμε και τα υπολοιπα (εκτος του αλευριου) και συνεχιζουμε το χτυπημα. Οταν γινουν ολα ομοιομορφα και ωραια βαζουμε και το αλευρι και το ανακατευουμε καλα!…Ριχνουμε ολα τα υλικα σε μια φορμα για κεικ και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 για 50 λεπτα.(εαν εχουμε ρομποτ τοτε στους 150 για 55 με μικρη σχαρα)

Ευκολο,υπεργευστικο και αρκετο για πολλους αρχικους μορφασμους και εκπληξεις!

νεο φρεσκο ανθιππενιο…

 
2 σχόλια

Posted by στο 05/10/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

Τηγανιτες με καραμελωμενα φρουτα

Εχουμε χαθει αγαπητο μου μπλογκ.. Μια η γαστραντεριτιδα(!) ,μια η αρρωστια της αντζουγιας;, μια οι καθαρες δευτερες, σε πεθυμισα! ασε που τα views εχουνε πασει αισθητα, 40% κατω…απογοητευση

επιστροφη δυναμικα με επιδορπιο μεγατόνωνε!!!

τρωγεται μονο ζεστο και η γευση του ειναι σαν παιδικες αναμνησεις γιαγιας.. Θα χρειαστειτε:

  • 1 ζαουρτι 2% τοτάλ κεσεδακι
  • 2 αυγα
  • 2 κ.τ.σ. ζαχαρη
  • 1/2 κουταλια του γλυκου σοδα μαγειρικη
  • ελαχιστο αλατι
  • 3 κ.τ.σ. σταφιδες + 3 κ.τ.σ. σταφιδες (χωριστες)
  • περιπου 2 φλιτζανια αλευρι
  • λιγο γαλα (ισα ισα για να «αραιωσουμε λιγο το μειγμα»
  • 2 μηλα (σε κομματακια)
  • 1 μπανανα (σε κομματακια)

Εκτελεση :

Σε ενα μεγαλο μπολ χτυπαμε τα αυγα με το ζαουρτι και την ζαχαρη μεχρι να γινουν ενα ομοιογενες μειγμα.Προσθετουμε την σοδα με το αλευρι και το αλατι και ανακατευουμε συνεχως…Προσθετουμε και τις σταφιδες (την μια δοση)

Εαν το μειγμα ειναι πολυ στερεό τοτε βαζουμε εκεινο το γαλα που ειπαμε. Θυμηθείτε οτι το μειγμα πρεπει να ειναι σφικτο για να βγουν σχηματισμενες οι τηγανιτες και οχι «χυμενες» σαν κρεπες

Τις τηγανιζουμε σε ελαφρως λαδομενο τηγανι ή καλυτερα σε teppanyagi.. αφοτου τελειωαουμε με τις τηγανιτες και το τηγανι μας ειναι καυτο βαζουμε λιγο βουτυρο και τα κομματακια των φρουτων (μην ξεχασεται την δευτερη μεριδα σταφιδων)  και λιγη καφετια ζαχαρη να καραμελωσουνε και λιγη κανελα που ταιριαζει παντα.. επειδη το τηγανι ειναι καυτο και τα φρουτα δεν ειναι ζουμερα προσθετουμε και χυμο απο μισο πορτοκαλι να βρασει. Αφοτου γινουν τα φρουτα σβηνουμε το μαατι και προσθετουμε 2-3 κουταλιες της σουπας μελι… Μην το τσιγκουνευτειτε βαλτε αρκετο, προσοχη μονον να μην βρασει το μελι διοτι χανει την διατροφικη του αξια. Σερβιρεται οπως στην φωτο και win win win!!!

θα πρωτοτυπήσουμε με 2 κομματια σημερα!

επιλογη αντζουγιας, νεα ανερχομενη φωνη ιδανικη για καραοκε (you know)

επιλογη likudeez ,νεος ανερχομενος ραππερ ιδανικος για παρτυ (πριν το καραοκε, you know)

 
2 σχόλια

Posted by στο 03/01/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

spacecakes

space-cake

απο την αναγνωστρια la nonna

Μετά από λαϊκή απαίτηση (ενός), στέλνω αυτή τη συνταγή για muffins, η οποία θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε οποιοδήποτε όρθιο μπουφέ (να, εγώ λάμπω), αλλά και στο υπέρ-πρωινό που αγαπούν οι administrators και οι μεγαλύτεροι fanz του blog:

Είναι πάναπλη. Για 20 περίπου muffins χρειαστήκαμε:
500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
500 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας
6 αυγά
500 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια σε σκόνη
250 γρ. βύσσινο γλυκό ή τυποποιημένο, στραγγισμένο από το σιρόπι (εσείς βάλτε και περισσότερο)

Κόβουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί, για να γίνουν ένα. Τα βγάζουμε από το μπεν μαρί και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Εντωμεταξύ σε ένα ακόμα πιο μεγάλο μπωλ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας–βουτύρου στο μείγμα αυγών-ζάχαρης και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε λίγο -λίγο το αλεύρι και τη βανίλια και συνεχίσουμε το ανακάτεμα.

Στο τέλος ρίχνουμε τα βύσσινα και ανακατεύουμε απαλά.

Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες (μπορούμε να βρούμε και μιας χρήσης από αλουμίνιο) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος της φόρμας.

Με τις δόσεις που χρησιμοποιήσαμε, εάν στα 15 λεπτά βυθίσουμε στο εσωτερικό ένα μαχαίρι, δεν θα πρέπει να βγει καθαρό, αλλά με ελαφρώς υγρή υφή. Εάν και το εξωτερικό έχει την εμφάνιση που θέλουμε (εμάς μας άρπαξε λίγο…), είναι η ώρα να τα βγάλουμε. Όταν κρυώσουν, το εσωτερικό θα είναι σταθερό, αλλά κάπως «λασπωμένο» (ΕΤΣΙ ΤΟ ΘΕΛΟΥΜΕ, ΝΑ ΕΞΗΓΟΥΜΑΣΤΕ Ε;). Εάν κάποιος το θέλει πιο πολύ σαν κέικ, υποθέτω ότι θα πρέπει να βάλει περισσότερο αλεύρι και λιγότερα υγρά υλικά (αλλά όρκο δεν παίρνω).

Μαζί ακούμε ένα παμπάλαιο –αλλά κλασσικό- τραγουδάκι από την εποχή που ακόμα και η ελληνική τηλεόραση έπαιζε γαλλική ραπ.

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=iDJ0McwKCwQ&w=480&h=360

 
8 σχόλια

Posted by στο 01/16/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , ,

Υπερσοκολατενιο μους/κεικ

Πριν γραψω οτιδηποτε θα πρεπει να αναφερω οτι η συνταγη ειναι της μπαρμπαρηγου, αλλα φιλε μου ποια ειναι αυτη και πως μπορει να κανει copyright τα υλικα αφου η φυση μας προσφερει απλοχερα?? ε? εεεε? <hippie mode off>

Πριν εμβαθυνω στο γλυκο παρτε μια φωτο να παθετε κοκομπλοκο

  • 250 γρ βουτυρο (ο μπαμπας του μπατμαν λεει οτι το λευκο βουτυρο ειναι καλυτερο)
  • 2 φλυτζανια του τσαγιου ζαχαρη (η αντζουγια ειπε»την επομενη φορα θα βαλω 1+1/3)
  • 125 ml γαλα (η αγελαδα ειπε μουυυυυυυυυυυ)
  • 125 ml ροφημα καφε (νεσκαφε ή εσπρεσσο)
  • 125 ml ρουμι (ή μαυροδαφνη πιο καλα…αντζουγια 2011)
  • 1 βανιλια
  • 200 γρ κουβερτουρα
  • 260 αλευρι που φουσκωνει μονο του
  • 40 γρ κακαο
  • 2 αυγα

Ενα απογευμα η αντζουγια εκανε cooking therapy και αποφασισε να φτιαξει αυτο το ΘΑΥΜΑ της φυσης.. Ακομα και ο ξαδελφος νικος το δοκιμασε που ειναι πολυ συντηριτικος στις γευσεις του και ξετρελαθηκε!!!

3 ΖΗΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑ!!!!!!!!!!!!
 

Σε κατσαρολα τοποθετημενη σε εστια με χαμηλη φωτια ριχνουμε το βουτυρο να λιωσει και την ζαχαρη και ανακατευουμε με το συρμα. Μολις το μειγμα ομογενοποιηθει προσθετουμε την κουβερτουρα να λιωσει και αυτη, συνεχιζοντας το ανακατεμα. Ριχνουμε τα γαλα/μαυροδαφνη/καφε/βανιλια ανακατευοντας συνεχως. Κοσκινιζουμε* το αλευρι και το κακαο και τα προσθετουμε και αυτα. Τελος ριχνουμε και τα αυγα ανακατευοντας κομματακι γρηγοροτερα. Αποσυρουμε την κατσαρολα απο την φωτια και αφηνουμε το μειγμα να χλιαρωσει καπως. Αυτο που θα εχετε μπροστα σας ειναι αρκετα ζουμερο, σαν πυχτο κακαο, μην σας τρομαζει ειπαμε ειναι κεικ/μους.

Βουτυρωνουμε μια φορμα και ριχνουμε  το μειγμα μεσα. Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 160 για 40-50 λεπτα. Αφου βγαλουμε το κεικ απο τον φουρνο περιμενουμε να κρυωσει για να ξεορμαρουμε διοτι ο κινδυνος κατολησθησης ειναι μεγαλος λογω ρευστοτητας (της μοδός η λεξη).

Τι να σου πω και τι να σου λεω φιλε μου για την γευση! ο καφες το αλκοολ και η υπερσοκολατα ενωνονται και το μειγμα ειναι εκρηκτικο και δεν μπορεις να κανεις αλλιως απο το να πεσεις με τα μουτρα και να το εξαφανισεις εν μια νυκτη!

 

* τι παιζει με αυτο το κοσκινισμα του αλευριου πια? ξερει κανεις τον λογο?

 

τρελο κεικ συνδιαζεται μονο με τρελους performers

 
3 σχόλια

Posted by στο 10/28/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Απο τη margie βασιλισσα της ζαχαροπλαστικης!

Mετά από μια πορτοκαλόπιτα…και μια σοκολατόπιτα….τι έχει σειρά;;;;;
Μια ΜΗΛΟΠΙΤΑ φυσικά!

Είναι η κλασική συνταγή που εδώ και χρόνια φτιάχνουν οι μαμάδες όλου του κόσμου και μοσχομυρίζει η κουζίνα και όλοοοο το σπίτι για την υπόλοιπη μέρα!!!!
…και μιας και την έφτιαξα (έχει πάψει να τη φτίαχνει πλέον η μαμά μου και να τη βρίσκω έτοιμη :( ) είπα να την μοιραστώ και μαζί σας…

Υλικά:

-2-3 μήλα
-½ βιτάμ
-4 αυγά
-2 φλ.τσαγιού ζάχαρη
-1 φλ.τσαγιού αλεύρι
-1 βανίλια
-2 κουτ.γλυκού baking powder
-ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα (σε ροδέλες ή φέτες)
Βάζουμε το βιτάμ να λιώσει,μέσα στο ταψί που θα φτιάξουμε το γλυκό μας (για 5′ στο φούρνο που έχουμε ανάψει για να προθερμαστεί και…είναι έτοιμο).


Βγάζουμε το ταψί και ρίχνουμε το 1 φλυτζάνι από τη ζάχαρη και την κανέλλα και ανακατεύουμε ώστε να απλωθούν καλά τα υλικά σε όλο το ταψί…μετά στρώνουμε τα μήλα.
Συνεχίζουμε…και χτυπάμε τα αυγά,την υπόλοιπη ζάχαρη,το αλεύρι,το baking powder,τη βανίλια και το ξύσμα.Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα μας στο ταψί και ψήνουμε για 55′ στους 200° C.

Μόλις ψηθεί την κάνουμε τούμπα σε μία πιατέλα…..να έρθουν τα πάνω κάτω!!!
Και είναι εεεεεεεεέτοιμη!!!!!!!!!!

 

”You’re so fucking special
I wish I was special”

 
3 σχόλια

Posted by στο 10/12/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , ,

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.