RSS

Αρχείο Ετικετών: γαλοπουλα

γαλοπουλα με δαμασκηνα και καστανο

Χριστουγενιατικο τραπεζι χωρις γαλοπουλα γινεται? Μα φυσικα! γι’αυτο και πρωτοτυπουμε και ποσταρουμε γαλοπουλα μετα τα χριστουγενα! Η αντζουγια με την αρχαια περγαμηνη της συνταγης στα χερια εδωσε ρεσιταλ και εφτιαξε ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ,  !!!

ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

θα χρειαστουμε:

  • 1 κιλο φιλετο γαλοπουλα κομμενο σε κομματια
  • λιγο βουτυρο
  • 1/4 φλυτζανιου κονιακ
  • 1/4 φλιτζανιου χυμο πορτοκαλιου
  • 3 κουταλιες χυμο λεμονι
  • ζωμο κρεατος (1 κυβακι βοδινου)
  • αλατοπιπερο
  • 1 κουπα καστανα
  • 1 κουπα δαμασκηνα

Γυριζουμε τα κομματια της γαλοπουλας στην κατσαρολα με το βουτυρο να τσιγαριστουν και να θωρακιστουν τα υγρα του κρεατος! Σβηνουμε με το κονιακ και αφου εξατμιστει το αλκοολ, προσθετουμε τον χυμο πορτοκαλιου, το λεμονι, το ζωμο κρεατος και το αλατοπιπερο κατα το δοκουν! Αφηνουμε να βρασει σε μετρια φωτια και προσθετουμε εαν χρειαστει λιγο νερακι. 2ο λεπτα πριν το τελος προσθετουμε τα καστανα και τα δαμασκηνα! το δυσκολα κομματι ειναι να ξεφλουδισεις τα καστανα αφοτου τα βρασεις! Σιγουρα στο google θα υπαρχουν σχετικες οδηγιες!

Το αποτελεσμα θα ειναι μια καλα χυλωμενη σαλτσα με υπερτρυφετα και ζουμερα γαλόπουλα inside!!!

 

άμπσολουτ γκρούβ

 
1 σχόλιο

Αναρτήθηκε από τον/την στο 01/19/2012 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , ,

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.