RSS

Λαχανοντολμαδες

14 Δεκ

Αφου ο χειμωνας μας εδειξε τα δοντια του στο Διασελο ειπαμε να φτιαξουμε ενα χωριατικο χειμερινο φαγητο! Τι καλυτερο λοιπον απο τους κλασικους λαχανοντολμαδες που ολονων οι γιαγιαδες τους φτιαχνουν με περισση ευκολια! Τι ειμαστε? αμπαλοι? Θα φτιαξουμε και εμεις!!!

στην μυτιληνη τα λενε γιαπρακάκια

Θα χρειαστουμε : (υλικα για 4-5 μεριδες)

  • 600 γρ κιμα μοσχαρισο
  • 1 αυγο
  • 1 φλιτζανακι ρυζι
  • μαιντανο και ανιθο (αρκετο) και δυοσμο
  • αλατοπιπερο
  • 1 φετα μπαγιατικο ψωμι
  • κρομμυδ’
  • ελαιολαδο
  • 1 μετριο λαχανο

για το αυγολεμονο

  • 2 αυγα
  • 1 1/2 λεμονια

Ξεκιναμε μαδωντας τα φυλλα του λαχανου και τα ζεματιζουμε σε βραστο νερο να μαλακωσουν για να τυλιγονται ευκολα! τα αφηνουμε προς το παρων στην ακρη…(μερικοι λενε οτι υπαρχει και καλυτερος τροπος για να το μαδησεις και να το ζεματισεις… κοβεις με ενα μαχαιρι την καρδια και το βαζεις ολο σε βραστο νερο αλατισμενο για 15 λεπτα και αυτο ανοιγει απο μονο του!) Καλο ειναι επισης να αφαιρεσετε το σκληρο μεσαιο κομματι του καθε φυλλου, το νευρο.

Στον κιμα προσθετουμε τα μυρωδικα, το λαδι, το ψιλοκομμενο κρεμμυδι, το αυγο, το ψωμι, το ρυζι και το αλατοπιπερο. Πλαθουμε με αγαπη και παθος τον κιμα σαν να κανουμε μασαζ στην(ον) αγαπημενη(ο) μας.Σχηματιζουμε μικρα κεφτεδακια τα οποιο τυλιγουμε με τα φυλλα του λαχανου.

Τοποθετουμε στον πατο της κατσαρολας μερικα μεγαλα φυλα να τον καλυψουν ολο και απο επανω γεμιζουμε σε στρωσεις με τα ντολμαδακια. Τελος καλυπτουμε με ενα πιατο τα τελευταια (να εχουν βαρος, να μην ανοιξουν και διαλυθουν…) και προσθετουμε νερο μεχρι τα χειλη του πιατου. Βραζουμε για 50 λεπτα περιπου τσεκαροντας αν εχουν γινει που και που μην τα παραβρασουμε κιολας!

Λιγο πριν ετοιμαστουν εμεις αρχιζουμε το αυγολεμονο. Χτυπαμε τα ασπραδια ξεχωριστα απο τους κροκους και τα εννωνουμε ολα μαζι με το χυμο των λεμονιων! πριν τα ριξουμε στην κατσαρολα βαζουμε και 6-7 κουταλιες του ζουμιου των ντολμαδακιων για να μην μας κοψει.Ριχνουμε το μειγμα στην κατσαρολα και με ζωηρες κινησεις την κουναμε προς πασα κατευθυνση για να παει το αυγολεμονο παντου!

σερβιροντας προσθετουμε φρεσκοτριμμενο πιπερι και φετα και ενα παξιμαδι!!! ονειρεμενα!!!!!!!!

 

και για να μην νομιζετε… ο nas απο το διασελο ειναι και αυτος!

 

τι παιζει με την ενσωματωση?

About these ads
 
4 σχόλια

Posted by στο 12/14/2011 in φαγιά

 

Ετικέτες: , , , , ,

4 responses to “Λαχανοντολμαδες

  1. vasiliz7

    12/14/2011 at 19:13

    lathos .laxanontolmades legontai,me ta ampelofulla legontai giaprakelia

     
  2. mountrakis40

    12/15/2011 at 23:26

    Να πω κατι που δεν καταλαβα; Τι παιζει με την ενσωματωση;

     
    • likudeez

      12/16/2011 at 09:30

      Δεν με άφηνε το YouTube να ενσωματωσω κανένα βίντεο… Αλλά τελικά δούλεψε!

      Εστάλη από το HTC μου

       
  3. πεινασμενοzzzzzzzzzzz13

    12/19/2011 at 16:16

    ουτε ταιλανδεζικο βλεπω αναρτημενο ουτε και την 6αρα πουθενα …..τστστστστστσ τι παιζει guys where are you????

     

Υποβολή απάντησης

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: